韩国菜里最好吃的是什么

真是韩流来袭啊，无论是音乐，服饰，还是日常用品，甚至美食，都令国人痴迷。说到韩国菜，很多人都会马上分泌很多口水。

那么，韩国菜里*好吃的是什么呢? 韩国菜的代表泡菜、拌饭、烤五花肉、人参鸡其中又属泡菜*美味，而且做法简单，食材丰富，是韩国饮食文化的代表。泡菜文化对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现。韩国各种关于泡菜的博览会、展示会、研讨会很多，规模*大的一次是2005年11月，在*尔为低收入家庭和社会福利机构举办的“用爱腌制的泡菜”活动，有6000名志愿者参加，一次用了40000棵白菜。泡菜吃法也是多种多样，有直接食用的，也有烤着吃的，陈年的泡菜则做成汤。

位于*尔明洞的“三金”食堂是韩国有名的因以泡菜包裹着五花肉吃而闻名的专卖店。食堂用泡菜包住五花肉，放在坛子里发酵一周左右，再拿出来做菜。在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下传……所以，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓，以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情，韩国人才把泡菜称作“孝子产品”。泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。韩国人钟爱泡菜还有另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜——很辣，甚至有点暴烈;很爽，做事干脆麻利。

正因如此，隐藏在韩国人心底的泡菜情结，恐怕永远都挥之不去。韩国泡菜的做法材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。做法：第1天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。第2天、泡菜坛子**洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。第3天、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2 个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，**放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。*后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道*好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道*好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜*好*后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在*底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了。第5天、开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸。第12 天：其实萝卜泡七-十天内味道*好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时**看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。