如何保住超市冰冻海鲜的营养？

提起速冻食品，你会想到什么?风味十足的饺子、馄饨，青翠可人的豌豆，还是那些躺在碎冰块里好像随时要跳起来的墨鱼?

当你把这些速冻食品装进购物篮后，是否心里也要思量再三：我拿回家后该怎么存放、怎么解冻，才不影响它们的营养价值呢?【选购速冻食品时应注意3点】1.到有良好冷藏设备的商场或超市购买。

2.注意生产日期，尽量买离生产日期不到1个月的品牌食品，以**安全和营养。3.选择包装袋无破损、冻品形态完整没有变软或粘连，包装内无霜或少霜，色泽自然、无变色、不灰暗的产品。【专业环境速冻不等于普通冰箱冷】有些朋友会说，还用买速冻食品?我把新鲜食物放进家里冰箱冷冻室就可以了。

其实，这和真正的速冻食品还是有差别的。所谓速冻食品，是将那些经过预先加工处理的食品，在30分钟内通过-1℃～-5℃，迅速降温冷却，然后在低于-1～8℃的环境下保藏和运输。这种条件只有相对专业的设备才能达到，而大部分百姓家里的普通冰箱是无法胜任的。其实,想要让食品长期储藏，专业速冻是*重要的方法之一，能*大限度保持天然食品原有的色泽、风味和营养成分。