绿叶蔬菜营养全能冠军你知道是哪些吗

在所有的蔬菜中，我们*近常看见的以及*经常食用的便是绿叶蔬菜了，如菠菜、小白菜、芹菜……蔬菜是我们营养的重要来源。我们知道蔬菜有营养和，但是它们各自的营养和又体现在哪些*特之处呢?

菠菜

营养盘点：大力水手*爱的菠菜被称为“蔬菜**”，原因在于菠菜的营养价值**，每500克中的蛋白质含量相当于2个鸡蛋;菠菜中的维生素A含量比胡萝卜还多;维生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中还含有丰富的B族维生素和大量的β-胡萝卜素，一小碗菠菜就能满足每日所需胡萝卜素的70%;菠菜也是叶酸、铁、钾、镁的**来源;菠菜的红根也不容忽视，它含有一般蔬果中所缺乏的维生素K。

**项目：

*快乐**菠菜中的叶酸能够维持大脑血清素的稳定，促进神经健康，让你保持快乐的心情。

*美丽**专业的抗氧化测试表明，女性吃30克左右的新鲜生菠菜，相当于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，是*好的养颜美肤食物之一，而且菠菜的卡路里很低，不会影响女性的减肥大计。

适合于你：

*血糖偏高的你菠菜中的矿物质作用与胰岛素相似，能够维持血糖稳定。

*离不开电脑的你菠菜有助于保护视网膜，也有助于排出电磁辐射带来的毒素。

Tips

菠菜中的草酸含量比较高，会影响钙的吸收，也有可能与大量的钙结合形成结石。因此食用菠菜时*好先用水焯过，这样可以破坏掉草酸了。

木耳菜

营养盘点：木耳菜中钙和铁的含量在蔬菜中名列前茅;而且木耳菜还富含维生素(A、C、B)和蛋白质;热量低、脂肪少。*让人惊喜的是，木耳菜中的黏液有助于预防癌症。

**项目：

*补钙**木耳菜的钙含量很高，比菠菜还要高出1~2倍，同时木耳菜中的草酸含量很低，所以补钙的同时不必担心被草酸破坏或者形成结石。

适合于你：

*遭受皮肤炎症困扰的你木耳菜有清热、解毒、凉血的功效，对于治疗皮肤炎症有意想不到的效果。

芹菜

营养盘点：芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等。芹菜中维生素P的含量也比较多，矿物质元素钙、磷的含量更是高于一般绿色蔬菜。

**项目：

*消肿**芹菜可以利尿，因此有消除水肿的功效不容忽视。