从肯德基看食品安全

肯德基今年上半年好像就一直在各大媒体的头条没有下来过，不过可惜的是，总是出现在曝光栏，总之，肯德基食品的负面消息一波接着一波，从未间断。

今年年初，肯德基因为被怀疑原料为“速成鸡”而登上新闻，紧接着就是禽流感，肯德基又被曝出员工可能感染流感病毒，虽然*终证实，是有人诬陷，但是，这还是带来了负面影响。这一切都才刚刚从人们的视线中淡出，有关家禽的产业也才**生机，肯德基又被曝出，“冰块脏的堪比马桶水”，当然这一次不仅仅是肯德基，还有其他的快餐店……

针对“脏冰块”事件，百胜餐饮集团中国事业部主席、*席执行官苏敬轼*次就回应称：“北京崇文门餐厅在过往的冰块抽检中，结果均为合格。”此外，公司还用成果来掩盖“罪过”，苏敬轼还表示，在近半年排查肉鸡安全的“雷霆行动”中，肯德基共淘汰了近5000栋鸡舍。

连**连锁的快餐店都频频出现食品安全问题，那到底什么能吃，这成了百姓心头挥之不去的疑问。食品安全问题刺激百姓敏感的神经。

每当发生食品安全问题时，我们都会听到多种声音。有人把监管不严看做*重要的原因，认为是相关部门的监管失职;也有人指责经营者道德沦丧，利益面前，没了良心;还有人认为“食品安全是生产出来的，不是监管出来的”……这些说法都有一定道理，食品安全问题本就是在道德、利益、监管等矛盾交织中出现的。

留心观察一下国内食品行业的安全问题，无非就是两类，一类是制假售假;另一类是违法或违规添加。不得不承认，食品源头的监管，是食品安全的一项*有利**，如果经营者本身将食品安全放在*位，不制售假冒食品，不在食品中违规添加，那么，消费者的餐桌会“安全”很多。

生产的源头出问题，经营者有漏洞可钻等，都与监管不到位有关。不过，监管远不仅仅是**的责任，这张监管之网需要织得更严更密。