3年时间茶农巧将白茶研发成“红茶”

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，它的**功能很好。但是，一茶农花了3年时间，利用采摘后期的白茶进行加工，研发出了“红茶”。那么，这位茶农是怎么做到的呢?

该茶农姓陈，家里有几百亩白茶。，每年的4月中下旬是白茶的采摘后期，这个时候的白茶叶子比较大，“相对来说，一般后期的白茶市场比较小，而且采摘工也很短缺。”老陈表示，白茶本身拥有高氨基酸、低茶多酚等特点，市场前瞻性很大，而且后期大叶，正是红茶所需的原材料。

有了想法，老陈就开始摸索。起先的一年失败了，第二年，虽然有点眉目，但依然没有探究出个所以然来。这期间，老陈不乏向**请教，购买相关书籍潜心研究等。功夫不负有心人，今年老陈成功研发出800斤“红茶”干茶。

被散放在小托盘里经加工后的“红茶”，它的外形细而卷曲，酷似地道的红茶。而被冲泡成茶水后，吸吮一口，一丝甜味润心口，还有一股清香，清咽润喉。

白茶加工成“红茶”，好处已摆在眼前。那么，这其中的技术活又在哪里呢?老陈说，要通过日晒委调、揉捻、发酵、整形、烘焙和提香等六道工序，“发酵是关键，”他说。从红茶的定义来看，这加工的过程几乎一样。既然如此，这到底是不是真正意义上的红茶呢?据老陈所说，他并没有经过**或相关的科研论证，只是自己的一种兴趣爱好而已，而且只是作为馈赠礼品，并不是用来销售的。