冲泡铁观音的八道工序

茶要想喝得健康，就要注意茶叶的泡法。那铁观音茶的泡法是怎样的呢?如果你对铁观音茶的泡法不了解，那么一起来看看**茶友的介绍。灰尘表示，铁观音茶的泡法****，自成一家。必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭*为妙，茶具以小为上”，冲泡程序可分为八道：

**道，白鹤沐浴(洗器)

用开水洗净准备好的茶具。冲泡铁观音可用盖碗或茶壶，如果用壶泡需要在洗器后干壶。所谓干壶是指，持壶在巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水分全干为止。

第二道，观音入宫(落茶)

把铁观音茶放入经过温壶(碗)的茶具中，置茶入壶(碗)后需进行烘茶，烘茶并非就*炉烤，而是以水温烘烤，如此能使茶香味上扬，滋味迅速溢出。

第三道，悬壶高冲(冲茶)

把滚开的水提高冲入茶壶或盖碗，使茶叶转动。

第四道，春风拂面(刮泡沫)

用壶盖或碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

第五道，关公巡城(倒茶)

冲水后大约十五秒中即倒茶，茶水依次巡回注入并列的茶杯里。如果用壶泡茶，应先按住气孔，快速左右摇晃，使茶叶浸出物浸出量均匀。若**泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。将茶倒入茶海后，用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。**泡摇多抖少，往后则摇少抖多。

第六道，韩信点兵(点茶)

茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

第七道，鉴赏汤色(看茶)

铁观音茶的泡法：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前，观赏杯中茶水的颜色，闻茶的香气。

第八道，品啜甘霖(喝茶)

趁热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。