武夷山天心岩茶村：手艺传承人的叙事

茶圣陆羽说，“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣”。他的这段记载往往让人没开品就醉了，但随着现代机器制茶工艺的发展，为了追求**率，传统制茶手法日渐式微，手制炒茶工艺的老人越来越少，愿意传承手工制茶工艺的年轻人更是少之又少……

然而，在天心岩茶村，因其地理位置得天*厚，这里产出了许多好茶。世代以茶为业的就有400多户，1万多亩茶山，年产值可达1亿多元，其中很大一批爱茶人一直坚守着传统手工制茶工艺。

出镜人：老苏

80多岁的老苏是现今*批***非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人中年龄*大的。

说到茶总是神采奕奕，这位满头银发、脸上爬满了皱纹的老人，让人觉得他总有用不完的精力。儿子苏德发有个形象的说法：“老爹做茶，就像小孩子过年一样兴奋。”

1948年，20出头的苏炳溪凭借过硬的做茶技术做上了“带山”。“带山”这项活，上承做青，下接做焙，还要决定一片山是否开采，是件十分精细的行当。

他就是苏炳溪，坐在自家大坑口茶厂二楼的阳台上，老人用手比划着自家茶山的位置，自豪地说：“15岁开始，端上了‘做茶’这碗饭，如今70年过去了，我的生活从没离开过茶。现在家里有六七十亩茶山，茶叶养活了我，也养活了一大家子人。现在想喝什么茶都有，我们自己厂里就有大红袍、矮脚乌龙、肉桂、水仙，再也不用像以前那样喝茶梗了。”

听老人家说着以前的事，喝着亲手做的手工茶，由衷地感受到他对茶的热爱。我想，很多人是因他有*批***非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人的头衔慕名而来，但这个头衔于他来说却没有太多附加的意义。他心中痴爱的只是那一片片泛着幽香的茶叶，是做茶时，看着一片片青叶变成绿叶红镶边的杯中**时的喜悦，更是喝着亲手制作的香茶时的那份自豪。

如今，苏炳溪已干不了体力活，但对他来说，到山上转一转，却是件乐事。他总爱对村里年轻人唠叨几句“制茶经”。“也正是这份固执的坚持，才能固守住珍贵的‘非物质文化遗产’。”岩茶村里的晚辈们这样评价。

出镜人：马仔

马仔，是武夷山市青狮岩茶厂“少东家”吴在旺的绰号。2003年大学毕业后，怀着对武夷岩茶的爱，他返乡创业当上茶农，坚持学习祖辈们的岩茶传统手工制作技艺。

去年，春茶上市已经有一段时间，马仔家的茶叶凭借其过硬的手工制茶技术，品质自不必说，接到的茶叶****，累计销售额达到上**元。三十多岁的他，万万没有想到能打拼出这样的成绩。