这时节 不妨来杯岩茶

说起曦瓜，在岩茶圈里可谓是无人不识了。

作为武夷山市创办*早的岩茶厂之一，其拥有茶园面积3000余亩，大部分位于景区以“三坑两涧”为中心的产区，地理环境得天*厚。可以说，单就茶山环境和茶树品种资源而言，少有企业能与之相提并论，而其先后推出的多款特色茶品更是深入人心。

而在本月底，曦瓜就将推出金奖水仙、金奖肉桂和金奖大红袍三款金奖系列产品，广大茶友也将有机会一尝金奖好茶的滋味。

“这是原先金奖产品的升级版，在包装和品质上都有了提升。”武夷山香江茶业有限公司相关人士告诉记者，此次推出的金奖系列在原有金奖肉桂和水仙的基础上，增加了金奖大红袍。”

其中“金奖水仙”就是按照获得武夷山*届民间斗茶赛水仙金奖的茶样标准来制作，“力求为众多岩茶爱好者打造*传统*正宗的金奖茶”。

这三款茶的鲜叶原料均采自武夷山风景区核心茶园。“公司早在上世纪六十年代就在名岩产区：百花岩、九龙窠、水帘洞、曼陀峰种植肉桂，如今30-50年树龄的肉桂正是处于内质*丰富的时刻。用其制作的金奖肉桂，滋味口感值得期待。”

而本次新增的金奖大红袍，则更让人期待。自成立以来，曦瓜便与大红袍结下了不解之缘。根据多年对母树大红袍的管理和监制的经验，其研制的“大红袍”得到了业界以及消费者的广泛认可。在全国*届“觉农杯”名优茶质量评比中，曦瓜参评的大红袍更是获得“金奖乌龙茶类”称号。“新推出的金奖大红袍经过制茶师精心选料拼配焙制而成。其干茶外形均匀整洁，香气浓郁幽花果香，滋味醇厚柔和岩韵显。”

在武夷山众多山场产出的肉桂中，*富盛名的当属“牛肉”与“马肉”。“牛肉”来自牛栏坑，“马肉”来自马头岩，二者倍受茶客的追捧，只是想要一尝滋味，却是颇为不易。

而在今年新春伊始，静茶就推出了“牛马添筹”系列，精选牛栏坑、马头岩正岩肉桂，让茶友轻松就能品到正宗“牛肉”、“马肉”。

静茶茶业品牌部主管叶彬介绍，“牛马添筹”采自静茶在牛栏坑和马头岩的自有正岩产区，由静茶**制茶师傅**按照传统制茶古法手工慢做，经历三次古法炭*烘焙，从初制到完成出品至少历时三个多月。

“二者的干茶条索状，茶索紧结壮实而匀整，洁净无杂质，香气辛锐，色泽乌润。茶汤同是带有馥郁的桂皮香，口感醇滑甘润柔顺，回甘绵长，汤色呈红琥珀色，叶底软亮油润有光。”叶彬介绍说，“在滋味上，二者则有所不同，‘马肉’由于生于岩上，日照时间长，香气就更为激扬，还会带有花果芬芳，而‘牛肉’由于长在坑底，日照时间较短，所以香气偏幽。”

“我们希望能让更多的人喝到有品质的武夷岩茶。”叶彬表示，正是出于这样的考虑，所以“牛马添筹”尽管是正岩肉桂，但其价格却很亲民，“牛肉”“马肉”每罐50克售价在200元至400元之间，单罐购买时还可根据自身口味调配克数。

慧苑坑、三仰峰、马头岩、牛栏坑、水帘洞……光是听到这些耳熟能详的山场名，茶友大概也能感受到这茶的品质。

用熹茗茶业总经理朱陈松的话来说，汇聚了一众山场好茶的“岩凹”，就是来用来满足茶友所有关于正岩茶的想象，“希望打造一款在茶友间有口碑，在业界内有反响的正岩好茶”。

朱陈松说，“岩凹”所用茶青，来自正岩核心产区，是正岩中的正岩，生长在凹中。“岩凹处土层厚、阳光少、湿度大，有利于茶叶的生长。”

同时由于山场茶产量有限，也为了从源头把控茶青品质，熹茗茶业提前一年预订茶青，并参与茶园种植管理。“所用茶青年产仅一季，因为茶的本质是农产品，低产、自然生长的茶叶自然比一年产三四季**。”

“岩凹秋后开始焙*，三焙三出，历时数月方能把茶焙透。”朱陈松说入秋才焙*，这是因为夏天温度高，焙间温度也高，内外都是高温，茶叶无法焙透，容易焙焦、返青。把茶焙透，才能表现出茶的*佳品质。

从茶青到制作再到包装，每一处细节都精雕细琢，*具匠心，这或许也就是“岩凹”的魅力所在。