绍兴红茶 秋制红茶分外香

今年，绍兴红茶产业峰回路转，迎来了一个新的发展时期。县东方茶业有限公司抓住时机，通过完善现代化生产流水线，应用标准化生产加工技术，*次生产加工起了秋季红茶。

前两天，记者来到位于平水镇平江村的县东方茶业有限公司。走进该公司红茶生产车间，就有一股茶香扑鼻而来，但听不到机器转动声。该公司总经理*宝良告诉记者，因为制作红茶的青叶要到傍晚时才能送来，所以公司的红茶是半夜里制作的。

在这个总面积约500平方米的红茶制作车间，萎凋房、发酵房、包装间等各种加工生产用房一应俱全。其中*吸引人的，是放在萎凋房里的一台空气处理机和发酵房边的一台温湿控制机。

“这两台机器能够给茶叶萎凋和发酵提供适宜的温度和湿度，有了它们，红茶就可以达到生产标准了。”*宝良告诉记者，萎凋是制作红茶的*道工序，发酵是制作红茶*重要工序，发酵过头，叶底变黑，汤色浑浊;过轻，涩味就重。以前萎凋主要靠露天太阳晒，发酵房温湿度难以控制。今年8月，东方茶业投资10多万元，购买了这两台机器，不仅使红茶生产加工各个环节实现了自动化流水线作业，而且有效地掌控了红茶生产的温度和湿度，使青叶萎凋和发酵达到生产标准要求。

在采访时，*宝良拿出一本厚厚的技术手册。“我们的红茶都是按照上面的技术规程和要求生产的。”他说，为使红茶品质更佳，他们还对秋季红茶进行了不同品种的茶叶试验，有浙农117、龙井45、白茶等品种。

*宝良告诉记者，公司从9月15日开始生产，到目前为止，已试生产加工红茶600多公斤，预计可接近春季红茶的总产量。由于质量好，还赢得了回头客的青睐。前**，来自市区迪荡的一家公司就以每公斤1200元的价格，一下买走了20公斤红茶。