重庆分站
重庆分站
8月24日，北京张一元茶业公司茉莉花茶标准化产业园建设在广西横县拉开帷幕。在当天的奠基仪式上，北京张一元茶业有司董事长王秀兰表示，该项目将投资5000万元，力争在两年内建设完成，并**于2016年投入生产。据介绍，园区设计、施工、生产工艺、设备安装、质量控制及自动化程度要力争达到国内**水平。中国茶叶流通协会常务副会长王庆说，茉莉花茶标准化产业园对茉莉花产业的整体发展具有**性的**意义。
那么，该如何理解“**性的**意义”呢?要**的究竟是哪些传统呢?
从出口情况
看花茶发展瓶颈
23日，在横县人民**会议室，中国茶叶流通协会召开了2014全国茉莉花茶产销工作会。会上，作为中国茉莉花茶出口的**大户，福建茶叶进出口有限责任公司总经理危赛明介绍了当前茉莉花茶出口的形势。他说，2013年我国茉莉花茶出口6856吨，同比下降6.37%。虽然出口价格和总交易额有所提升，但暴露出来的问题值得全行业关注。一是价格变化较快。据他介绍，连续几年的涨价对习惯相对稳定的**贸易商影响较大。二是产品同质化严重，价格透明度高，竞争激烈，**空间小。三是整体品质下降，原产地原料拼配风格改变。四是人工成本快速上升。他以福建月均工资为例，说明这部分人工成本新世纪以来上涨了五倍。五是农残壁垒问题，各国近期新的农残标准更加趋严。除此之外，宣传不足、创新不够、营销模式老化也是制约因素。
这个分析虽然是从外贸入手，但涉及到了茉莉花茶生产与销售的方方面面。作为大众消费的一个主力品种，茉莉花茶的问题很具有代表性，能够反映当前茶产业的现状和趋势。其中，茉莉花茶的标准化问题因张一元项目的高调开工格外引人注目。
花茶加工的
工业化、标准化还有待时日
作为目前*大的茉莉花生产基地，横县的茉莉花产量占中国的80%，占世界茉莉花茶加工量的60%，是名副其实的*占鳌头。那么横县的茉莉花茶加工水平怎样呢?
在横县采访、采风期间，我们应邀参加了当地一家**企业的花茶窨制过程。夜里八点多钟，我们来到厂区车间外，隔着玻璃窗，采风团的记者看到有四五个篮球场大的生产车间水泥地上规规矩矩铺满了洁白的茉莉花，中间是堆成土方状的茶坯。十几名工人身着工装，在一位**老师傅的带领下，每隔三四小时就要将花坯与茶坯混合一次。
在静静等待的时候，工人说这叫养花，等晚上九点左右，茉莉盛开，香气*馥郁，便可开始**道工序。次日早上再将花与茶分开，这叫洗茶，算是窨制了一道。据介绍大多茉莉花茶都要窨制好多道，顶级要9到12道。看着高温的工作环境中工人的连衣工装被汗水湿透，大家体会到了花茶作为再加工茶出品的不易。
在记者的印象中，以为茉莉花茶已经实现了机械化，可以减轻劳动强度，增加生产效率。在眼前的现实是我国*大的茉莉花茶加工基地，还是**企业，尚且如此，其他企业的加工状况可想而知。就这个问题在采访中提问时，企业老总解释说：有从国外进口的设备，但因为生产的花茶口感还是与人工制作有差距，*终还是选择了人工。没有机械化、工业化的加工过程，显然其“标准化”也只能靠人工来拿捏了。联想到八月初福鼎白茶倡议的“不把茶叶直接落地晾晒”、各地茶区提倡的“茶叶生产全程无害化”等内容，可以想见，茶叶生产的工业化、标准化还有很长的路要走。
标准化将从战略层面
推进茶业现代化
在这样的产业背景下再来看张一元茉莉花茶标准化产业园奠基的意义，就容易理解王庆常务副会长所说的“**性的**意义”的内涵了。据介绍，该项目建成后，将成为目前国内投资规模*大、质量标准*严、集约化程度*高的茉莉花茶项目。
王秀兰在23日的全国茉莉花茶产销工作会上就此项目介绍说，张一元高度重视源头质量控制，茉莉花茶标准化产业园项目占地105亩，标准化车间十间，生产线十条，质量控制和自动化程度力争达到**。并努力通过工艺、设备的创新彻底解决进一步花茶加工中的技术难题，如离地窨花问题将有所突破。去年，张一元投资超亿元建设的张一元金桥公司就确定了“标准化”发展战略，引进**先进设备，使花茶拼配和分装自动化，产能提高了三倍。并前瞻性建设了全封闭无菌车间，还实现了可观光的开放式加工生产，开花茶行业先河。如今，张一元横县项目将继续探索“规模化开发、基地化建设、产业化经营、标准化生产、外向型发展”新思路，有效推动茉莉花茶产业的标准化进程。
中茶协常务副会长王庆对此作了充分肯定。他说，张一元坚持不懈走规模化、专业化、产业化和标准化的发展之路，树立了传统产业升级的典范。南宁市委常委、横县县委书记李振林说，张一元花茶标准化产业园的建设，对于提升横县茉莉花茶品牌影响力、加快推进横县茉莉花产业标准化、**化发展具有里程碑式意义。
