中华茶文化瑰宝——“金花酵库”

2010年7月，湘益正式将公司**茯茶产品50多年品质稳定的酵藏车间定名为“金花酵库”。“金花酵库”———湘益的核心工艺，全世界唯湘益*有。50 多年的专一储藏、专用发酵所产生的一种珍贵金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”(Eurotiumcristatum)。

冠突散囊菌属真菌，是一种对人体有益的益生菌体，湿度、温度、空气及养分是影响其生长的主要因素，不同温度对于发花将产生不同的效应。其繁衍指数，工艺指标、温度参数、发酵环境达到的稳定性，是奠定湘益茯茶*纯正、*****的品质基础，也是区别于其他黑茶品类的核心关键所在，“金花”愈茂盛，品质愈好。

历来消费者都是根据“金花”质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣，把它作为品质特征的标志，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。因为，它在茯砖茶中的含量与茶叶滋味、香气密切相关，还可增加多种微生物代谢活性产物，丰富茶叶成分，增加**功能，时间越久酵香越醇和，其发酵的茯茶也更趋稳定、活性更明显。

几十年来，许多国外公司愿意拿上亿美金来参与茯茶和金花的开发项目，但国家只同意他们加入茶园基地建设，**介入这种千年传统技术的生产和加工。

金花作为中国茶类行业**列为****机密保护菌种，2008年被列入***非物质文化遗产保护名录。“金花酵库”承载着湘益茯茶发花的*优工艺，被湘益视为公司特级机密，于2010年花*资投保，并为之设计了专业的金花酵库标识，结合“金花酵库”、“金花窖库”字样，都成功申请了注册商标，采用法律手段保护湘益*一无二的金花酵库的知识产权。