09年薄若来的甘美复兴

薄若来新酒的上市和法国的其他时尚产品的发布活动一样，总能通过其充满文化韵味的新酒节来扩大其beaujolaisnouveau在**的知名度，每到十一月份在中国的各大城市的也经常能见到一些田园气息浓郁的仪式和酒会，由于那些高调的上市计划，让每个人对于每年的薄若来新酒都心怀期待。就算是错过了上市活动，你还是在具有法国背景的家乐福在自家的葡萄酒区域辟出这样一块区域来展现每年的薄若来菁华。而这些酒的气质和家乐福的气质也相当吻合，不用太多酒标上的年份，因为肯定是上年的nouveau，而葡萄则清一色都是gamay，这种快餐级别的葡萄酒往往可以被用来讨好不怎么喝葡萄酒的情人和朋友，花哨的瓶贴和平易近人的口味在每年不断的让年轻人和追求浪漫的人领略到法国人的精致用心，而更多的品醇客在回忆起自己的第一杯时，薄若来的beaujolais往往也会占到一定的比例。而每年的11月的第三个星期四买上一瓶尝尝鲜的行为都会变成一种信仰，让尝过千滋百味的味蕾回归平淡，回到品酒*早前那种享受简单快乐的初衷。

除了nouveau之外其实对于进阶级的品醇客，一些cru级的beaujoulais更经得起细品，这些更为优越的薄若来葡萄酒将会更新你对薄若来酒的认识，并且充实你餐桌和酒柜。今天起，你也可以成为一个**的薄若来酒品醇客。

nouveau的流行时代

从85年在**范围开始的薄若来新酒节，薄若来产区的名号几乎都要被nouveau这个字眼所代替，对于有点经验的葡萄酒引用者来说，薄若来的葡萄酒就顶多就是比较好饮的快速饮品，还根本算不上真正的法国葡萄酒，无法让人对其有口味上的更深程度的期待，因此如果是准备一场精致大餐的话，所开的葡萄酒如果选择薄若来的就显得太过单薄了。不过由于这些beaujoulaisnouveau在感恩节前上市，因此一些随意但是温馨的家庭餐都用的上，所以虽然名气不怎么样，在餐桌上她倒是并不招人讨厌。但是薄若来和gamay佳美葡萄多多少少被新酒的流行现象贴上了一些有色标签，现在是时候为薄若来产区的葡萄酒正名了，让我们探寻一下在那些其他不被用来酿作beaujoulaisnoveau薄若来新酒的作品当中，到底有多少值得我们去细心品鉴。

真实的薄若来酒

就像我在之前的文章中提到的，薄若来坐落在勃艮第以南，大多数的葡萄园都种植gamay佳美葡萄。新酒自然是大家*熟悉的薄若来酒，之所以称其为新酒，其实是出品者在其酿造上用了一个巧妙的噱头：他们采用一种叫做”二氧化碳浸渍法”手段来进行初步的发酵。这种方式实际上就是让佳美葡萄早被压碎之前就开始在富含二氧化碳的环境中发酵。其结果就是酿出的葡萄酒和葡萄皮质的接触比较少，酒体比较明亮，较高的酸度和较低的单宁。

除了大家熟悉的新酒之外，更进阶的以及你可以在就酒标上找到“beaujolaissuperieraoc，这个级别的薄若来酒来自产量更少，种植上更细致的葡萄园，而在品质上也会比新酒有更高的提升。

在此类酒的更上一级被称为beaujolais-villagesaoc也就是薄若来乡村级aoc列级，有39个获得此封号的乡村采用地区北部的葡萄酒庄进行酿造，这也就是在我们今天的主题，在新酒每年的节日气氛之外在此地真正算得上**的薄若来酒。而恰逢其时的是，这些薄若来的乡村级在09年的terrior表现又相当*眼，受到了各方评酒家的一致认可。