亚洲美食最佳伴侣阿尔巴利诺葡萄酒

尽管寒冷的冬天并非饮用白葡萄酒的*佳时节，但在温暖的亚热带，即使是冬天也可以来上一杯清爽的白葡萄酒。对于亚洲人来说，喝白葡萄酒还有一个更有说服力的理由——白葡萄酒*适合与亚洲美食搭配。无论是新西兰的长相思(sauvignonblanc)、法国的霞多丽(chardonnay)，还是德国和阿尔萨斯的雷司令(riesling)，与亚洲美食搭配都相得益彰。有一种不为大众所熟知的白葡萄酒*适合搭配亚洲美食，它就是产自西班牙和葡萄牙的阿尔巴利诺(albarino)。

阿尔巴利诺是一种主要种植在西班牙加利西亚自*区的*特葡萄品种，它芳香四溢，品质**。在西班牙语中该品种被称为“albarino”，而在葡萄牙北部的绿酒(vinhoverde)产区，该品种则被称为“alvarinho”。人们往往不敢尝试这些从未听说过的葡萄酒，但尝试阿尔巴利诺葡萄酒******，用它来搭配清淡的亚洲菜肴或者海鲜是**的选择。

阿尔巴利诺在西班牙广泛种植，主要产区是西班牙的下海湾法定产区(ria**aixasdo)。葡萄牙绿酒产区毗邻西班牙，在那里阿尔巴利诺被用于酿制清爽易饮的绿酒。因此，阿尔巴利诺也被成为“绿酒之后”。除了传统的旧世界产区，近年来，新世界产区也引进了阿尔巴利诺，其中包括美国加州的圣伊内斯(santaynez)和克拉克斯(clark**urg)和新西兰。

阿尔巴利诺葡萄酒酒体介于轻盈到中等之间，口感清新爽口，带有柑橘、苹果、梨和葡萄柚风味的果味，酸度偏高。比起西餐的煎、烤、焗，亚洲菜多为炒、炖、蒸。在选料上，亚洲菜尤其是中餐，选用的蔬菜种类非常多样。酒体丰满的红葡萄酒更适合搭配西餐的煎牛扒、烤肉等菜肴，而清淡的粤菜、咖喱为主的泰国菜以及各式海鲜都非常适合搭配阿尔巴利诺。阿尔巴利诺未经橡木桶陈酿，口感清爽，能与咸鲜的粤菜和海鲜相得益彰。而高酸度能清除口腔中的杂味，使菜肴更好地保持原有的风味。

阿尔巴利诺在西班牙广泛种植，产量较大，品质**但在国内名气不大，也就意味着阿尔巴利诺葡萄酒的价格非常亲民。以后配餐时，不用纠结于昂贵的夏布利(chablis)，阿尔巴利诺就是亚洲菜的*佳伴侣。