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提起“麝香”，你也许会*先想到后宫大戏中尔虞我诈的毒害情节。然而，在葡萄酒的世界里，麝香(muscat)却是葡萄品种或葡萄酒的名字。由于麝香的种类较多，且各个国家对此品种的叫法不一，再加上有些名字“长得很像”的葡萄酒容易给人造成混淆，很多人都对麝香葡萄酒多多少少有些“误会”。然而，面对这么多误会，麝香葡萄酒依然以自己的身份获得了多数葡萄酒消费者的认可，这里也只能感叹一句“”了。
一、麝香(muscat)是指一类葡萄，品种多样
麝香族葡萄(muscat)的种类十分多样，有白皮品种，也有红皮品种，有的可食用，有的可酿酒。在该类葡萄诸多可用于酿酒的品种中，身段儿*高的要数小粒白麝香(muscatblancapetitsgrains)，用它酿制出的葡萄酒通常具有**的浓郁度。*常见的麝香品种是亚历山大麝香(muscatofalexandria，也可用于鲜食)，而法国阿尔萨斯和中东欧一带用得较多的是奥托奈麝香(muscatottonel)。
虽然种类多样的麝香葡萄品种色泽不一，但用麝香葡萄酿制的葡萄酒一般都会带有柑橘水果、葡萄、桃子、玫瑰花和蜂蜜等风味。此外，“muscat”(中文音译 “慕斯卡”或“蜜思嘉”等)是法国的叫法，意大利的“moscato”(中文音译“莫斯卡托”)和西班牙、葡萄牙的“moscatel”(中文音译“莫斯卡托”或“莫斯卡特尔”等)都是同一个意思。
二、各地麝香葡萄酒产品风采
1.阿尔萨斯麝香葡萄酒(muscatdalsace)，法国
麝香品种：主要为小粒白麝香
阿尔萨斯麝香是一种极为芳香迷人的葡萄酒，带有明显的葡萄风味，多数是用小粒白麝香和奥托奈麝香调配而成的。此类酒通常呈干型，这与地中海的甜型麝香白葡萄酒很不一样。阿尔萨斯麝香干白葡萄酒和对虾、菠萝中式沙拉或咖喱贻贝搭配可以取得惊人的美妙效果。
2.麝香加强型甜酒，法国/澳大利亚/西班牙/麝香
麝香品种：小粒白麝香、亚历山大麝香
法国南部的韦萨特麝香(muscatderivesaltes)和博姆-威尼斯麝香(muscatdebeaumedevenise)残余糖分含量*高可达 125g/l。这类酒必须保留葡萄本身的芳香，而且要避免氧化。该酒通常带有浓郁新鲜的水果香，酸度适中或低，酒体适中或饱满。
与法国麝香加强型甜酒不同的是，澳大利亚的路斯格兰麝香甜白(rutherglenmuscat)通常需要经过长时间的橡木桶陈年，进而产生果干和咖啡类的风味。从本质上来说，路斯格兰麝香甜白也属于一种迟摘型葡萄酒。葡萄在枝干上晾干至半葡萄干的状态后才进行采收，然后进行压榨和发酵。待葡萄汁发酵到一定阶段后，加入白兰地人为终止发酵，从而达到提高酒精度和保留糖分的目的。发酵之后，葡萄酒就进入橡木桶中进行熟成，其熟成机制跟雪利酒的索莱拉系统非常相似。
除以上酒类，西班牙也出产一种廉价的同类加强型甜酒——瓦伦西亚麝香葡萄酒(moscateldevalencia)。此外，希腊的萨默斯麝香(samo**uscat)也属于该类产品。
3.阿斯蒂起泡酒(astispumante)，意大利
麝香品种：小粒白麝香的一种——白麝香(moscatobianco或moscatodicanelli)
采用白麝香葡萄酿制的莫斯卡托葡萄酒在意大利是*常见的，称之为莫斯卡托阿斯帝起泡酒。这种甜型起泡酒以其浓郁的芳香以及低度酒精含量(接近5-6度)而著称。意大利还有一种常见的阿斯蒂莫斯卡托(moscatodasti)葡萄酒，它较之于阿斯蒂起泡酒泡沫更少，酒精度更低。
