玉竹的营养价值

玉竹为百合科植物玉竹的根茎。玉竹含有铃兰苦苷、铃兰苷、山茶酚苷、槲皮醇苷、维生素A、淀粉、黏液质等成分。

药草功效

玉竹性味甘平，具有养阴、润燥、除烦、止渴等功效，适用于*疗热病阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、小便频数、消谷易饥等症。玉竹的养阴作用偏在脾胃，久服不会伤害脾胃。玉竹与黄精作用类似，但玉竹益气作用不如黄精，而黄精清热作用不如玉竹。现代医学研究指出，玉竹有滋养、镇静及强心作用，适用于*疗心悸、心绞痛;玉竹有降低血脂和血糖作用，对肾上腺素引起的高血糖有显著抑制作用，可用于*疗糖尿病;玉竹中有抗氧化作用的成分，可凋节人体免疫力，抑制肿瘤的生长。常服玉竹可抗老防衰，延年益寿。

*疗建议

◆玉竹、黄精、何*乌、桑椹各9克，水煎服，每日一剂，适用于*疗贫血、气阴两伤、病后体虚等症。

◆玉竹、党参、丹参各15克，川芎9克，水煎服，每日一剂，适用于*疗心绞痛、心悸、胸闷气短等症。

◆玉竹25克水煎服，每日一剂，适用于*疗风湿性心脏病、肺原性心脏病、冠状动脉粥样硬化性心脏病所引起的心力衰竭。

◆玉竹25克、丹参12克水煎服，适用于*疗肢体酸软、自汗、盗汗等症。

◆玉竹l5克、旱莲草9克煎水，加醋适量服用，可*牙衄，每日一剂，连服至愈。

特别提醒

◆阴病内寒、胃有痰湿气滞者忌服;忌用铁器和卤碱。

**药膳

◆玉竹瘦肉汤瘦猪肉(或羊肉)100克切片放入沙锅中，烧沸去浮沫，加入玉竹15克、生姜适量，文火烧至肉熟烂，加入盐、味精即成。此款取其养阴、润肺、止咳之功效，适用于*疗慢性咽喉炎、肺结核、久咳痰少、气喘乏力等症。健康人可常服。

◆ 沙参玉竹鸭雄鸭一只放开水中氽去血水捞出，将鸭子放人沙锅中，加沙参、玉竹各30克，葱、姜、胡椒粉、盐、清汤适量，烧沸后用文火炖至鸭肉熟烂，拣去葱姜，加入味精即成。此款取其养阴、补肺之功效，适用于干咳、少痰、潮热、盗汗、手足心热、咽干音哑、大便秘结等症，热病后期、肺结核、便秘患者可常服。健康人可常服。

◆玉竹粳米粥鲜玉竹30克(成品玉竹减半)放入沙锅中，加适量水煎20分钟，取汁加水再煎，将两次药汁合为一处，放人沙锅中，加粳米100克烧开后文火熬至粥熟即成。此款取其滋阴、润肺之功效，适用于肺结核、糖尿病、热病后期患者。健康人可常服。

◆ 玉竹心子玉竹50克切成粗粒，用水稍润，两次煎取药汁1500毫升。猪心500克破开洗净，与药液、姜、葱、花椒在沙锅内煮至六成熟捞出，将半熟猪心放在卤汁内煮熟捞出。卤汁适量，加盐、糖、味精、香油，加热成浓汁，浇在猪心上即成。此款取其安神宁心、养阴生津之功效，适用于热病伤阴的干咳烦渴、心血不足、心阴亏损的心烦不眠等症。