鹅血的营养价值

鹅血，别名家雁血，性平味咸，具有开噎解毒的功效。《**求原》：“苍鹅血*噎膈反胃，白鹅血能吐胸腹诸血虫积。”，现代研究证明，鹅血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌细胞数量减少，发生溶解，病灶减小。鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，其实是鹅血中一种低分子物质，具有较强的抗癌作用。国内有用鹅血干燥后制成鹅血片剂，*疗食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等，***很高。此方宜于各种消化道癌。

鹅血营养价值

鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，故可*肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤，能改善症状，升高白细胞，增强与提高抗肿瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及网状细胞肉瘤的*疗和吸血虫病引致的肝脾坚块，亦*小儿鹅口疮肿烂。除此之外，鹅血还有解毒、消热，降血压、降血脂、降胆固醇，提高机体免疫力,促进淋巴细胞的吞噬功能,养颜美容等医疗功效。

鹅血补充信息

解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和*虚羸消渴之功效;

主*噎膈反胃、解毒。

凡癌症病人症见噎膈、反胃皆可食用，将鹅血煮熟或蒸熟食之，可解药毒、箭毒。烹调食之对虚劳羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的辅助*疗作用。

鹅血适合人群

一般人群均可食用。

1.癌症病噎膈、反胃皆可食用。尤适合消化道淋巴肉瘤、网状细胞肉瘤的患者、吸血虫病患者及小儿鹅口疮肿烂患者食用。同时贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

鹅血食疗作用

中医认为鹅血性平、味咸、无毒，入心、肝、胃三经;

有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和*虚羸消渴之功效;

主*噎膈反胃、解毒。

凡癌症病人症见噎膈、反胃皆可食用，将鹅血煮熟或蒸熟食之，可解药毒、箭毒。烹调食之对虚劳羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的辅助*疗作用。

鹅血做法指导

1.鹅血与大蒜共用，增强其抗癌功效，适用于食管癌、胃癌等消化道癌病。

2.动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。