嘉鱼的营养价值

嘉鱼别名：寐鱼，鼠头鱼，老鼠鱼，虎嘉鱼。

基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科野鲮亚科卷口鱼属的卷口鱼。

产地：此鱼属定居性鱼类，分布于珠江水系，多见于西江，台湾也有。

性味归经：性温，味甘，无毒。

功效：补虚损，止消渴，壮筋骨，润肌肤。

食用方法：嘉鱼富含脂肪，全身少刺，肉质细嫩，晶莹软滑，入口即融，味极鲜美，列为“珠江四大名贵河鲜”(鲈、嘉、鳜、鲋)之一，适于多种烹调方法，多样味型。每餐摄入量200克。

药用验方：

(1)劳瘦虚损：嘉鱼1条，*净，斩块，入沸水锅焯出，与人参2片，肉苁蓉5克，煮浓汤羹饮服，坚持数日。

(2)肾虚消渴：蒸熟嘉鱼肉300克，搓片，入汤锅，加五味子2克，知母2克，栗子肉50克，炖煮浓汤饮服。

(3)体虚自汗：嘉鱼肉块300克，入沸水锅焯透，与当归2克，川芎5克，黄芪2克，煮汤羹饮服，坚持数日。

(4)气血不足：蒸熟嘉鱼肉200克，搓片，入汤锅，与小米100克，当归2克，川芎5克，煮粥饮服，坚持数日。