鳡鱼的营养价值

鳡鱼别名：黄颊，生母鱼，鳏鱼，杆条鱼，铜头，水老虎，竹鱼，竿鱼，大口鳡，黄钻，虎鱼，猴鱼，长鱼，横叉，介鱼，黄鳡，鳡条，横条，横杆子，哆口鱼。

基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科雅罗鱼亚科鲢属的鳡鱼。

产地：为大型经济鱼类之一，我国除西北地区夕}-，各江河湖泊均有分布。

营养素：鳡鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.5克，脂肪4.3克，钙139毫克，锌0.54毫克，硒21.48微克。

性味归经：性平，味甘，无毒。归肺、胃经。

功效：暖中，益眼，止呕。适用于脾胃虚弱、反胃吐食等症。

食用方法：鳡鱼肉质厚实细嫩，鲜肥多脂，色泽洁白，有小刺，历来视为大型上等食用鱼类。多取红烧、白炖、黄焖等法;也用于烹制，宜于多样味型。其头含胶质，并有两块肥大颊肉，单烹尤为腴美。每餐摄入量200～300克。

宜忌：多食易引发疮疥。

药用验方：

(1)反胃呕吐：鳡鱼肉200克，前胡2克，芦荟5克，煮汤羹饮服。

(2)脾胃虚弱：鲢鱼肉300克，五味子3克，莲子50克，大枣30克，炖煮浓汤服食。

(3)心腹疼痛：鳡鱼肉200克，豆蔻2克，荆芥1克，炖煮汤羹饮服。