官超城：机械加工清化粉年售45000万米粉好赚钱

[致富经]我不想靠天吃饭(20150116)视频转自：

我不想靠天吃饭(2015.1.16)

官超城：不会烂，怎么扯都不会烂。

官超城手里摆弄的东西，你一定想不到，是刚刚做好的米粉。

记者：感觉像一个，像一块皮子一样，这个。

官超城：对，他感觉这个皮子，韧，特别有这种。

记者：韧性。

官超城：韧性。怎么扯都扯不烂，只会拉长。

记者：你这没有用力吧。

官超城：谁说没有用力。还要怎么用力，你试一下。

记者：我试一下，真的扯不烂吗?不可能。

官超城：对，弄不烂。

记者：真的扯不烂。

官超城：对，扯不烂。

记者：而且弹力很好。

官超城：相当好。

这米粉皮，是用大米碾成米浆，再塑形蒸出来的。米皮只有两毫米厚，看上去还有点透，官超城提出让记者尝一尝。

官超城：这个是一百多度蒸出来的，熟的。

记者：熟的，就是直接可以吃。

官超城：对。

记者：那我尝一下。

官超城：你可以尝。

记者：我尝了。

尝之前记者心里有点打鼓，可没想到，很容易就咬开了。

官超城：是不是，很有嚼劲。

记者：很有嚼劲，就是大米的味道，跟大米饭一个味道。

官超城：纯大米，纯大米的。不添加任何东西的，大米跟水，山泉水。很好吃的，很好吃的。

经过切割，这米皮就变成了米粉，官超城的米粉厂在始兴县，始兴过去的地名叫清化，这粉就被称为清化粉，然而自古以来，这清化粉都只有手工作坊制作，产量很小，根本卖不到外面去。

2006年，官超城带着朋友去看清化粉手工制作过程时，在这民间小吃上发现了商机，8年时间他就把这粉卖到了武汉、北京等大城市。2014年，销售额达到了4500万元。

2006年春节，官超城带朋友去隘子镇一个清化粉家庭作坊，倒米浆，摇蒸盘，掌柜做米粉的动作行云流水，像是表演一样，一招一式都让朋友很感兴趣。

看过制作过程，又品尝了新鲜的米粉后，朋友的夸赞让官超城觉得很有面子。然而当他们回去坐下聊天时，官超城又觉得很丢脸。

原来这几位朋友都下海经商事业有成，他听着人家聊生意上的事，自己又插不上嘴，心里又羡慕又着急。

官超城：人家听起来，左一个**，右一个**，感觉自己是不是总有**也想尝尝这个味道。希望自己也能*多点*。

为了能绕开话题，又觉得大家对清化粉比较感兴趣，官超城便讲起了1300多年前的=一个民间传说。

“海上升明月，天涯共此时”，是唐朝宰相张九龄的诗，而张九龄正是始兴县人，传说在科举考试之前，他日日苦读，母亲心疼他，便像这样磨米浆，做米粉给他吃，后来他成为宰相，家乡人也称这粉为“宰相粉”。

说完这个故事，大家伙提出了一个关于清化粉的问题，官超城一时答不上来，但他却因此有了一个想法。

官超城：他们就问，这个米粉外面怎么买不到来吃，我也去过蛮多地方，看见人家每个地方都有一种地方小吃，但是我们家的这种小吃，的的确确没有(发展)出去。我就看到这个空缺，这也是个机会，我就肯定有点，在我思维方面我就有点想法了。

2006年，官超城辞掉了工作，回到隘子镇，他联系了5家会制作清化粉的家庭作坊，每家每月预付4000元让他们做粉，他负责回收，卖到县城，就这简单的一买一卖，三年后，官超城靠卖清化粉一年能*10多万元，这时的他有了更大的野心。

官超城：这种地方特色的东西，你不光是，你不宣传始兴县也知道呀，是吧，你要想外面的人知道才对，把外面的市场打开才对，所以说我就看外面的市场这么大，去走外面的市场，怎么样去把它铺下来，卖到珠三角，卖到外省，流进千家万户。

2009年9月，官超城满腔热情，一心要甩开膀子大干一番。然而这时，他接到了一位酒店客户打来的电话，这个电话让官超城觉得把清化粉卖到全国的理想破灭了。他赶到那家酒店，看到了让他心碎的一幕。

酒店经理：很碎，好像是，拿来做汤粉，好像是一锅粥的样子，**很生气，说以后都不要他的粉了，这样子的不负责任的，乱七八糟东西给我们，他是这样子说的。

除了担心失去这个对于他来说极为重要的客户，更重要的，是他意识到了那碗清化粉很碎的原因，恰恰造成这个行业一直发展不到外面。

原来，这清化粉手工制作的*后一步是晾晒，这一步**靠天气，如果没有太阳暴晒，手工制作清化粉只能靠电风扇阴干，那做出的粉肯定一炒就碎。

老乡们舍不得把阴干的粉扔掉，偷偷卖给了官超城，这哑巴亏就只能官超城自己吃下了。

赔偿了酒店，回隘子镇后，官超城做了个决定。

官超城：就在我心里也落下了，真真正正这样子做下去不行，确实不行，质量根本就没办法去**，天气好就好一点那个粉，天气不好，也有人做，根本没办法吃，所以非要走这种生产线。