北纬三十七度红酒——红酒健康美食推荐

民以食为天，一直以来，吃是一件很幸福的事。如何搭配食物将它的美味发挥得****，是众多“好吃”者所追求的。红酒一直以来被看作是高雅的象征，而中国的饮食文化源远流长，当美食与红酒两者相碰撞，又会迸发出怎样的精彩?

下面将为大家**几款红酒健康美食搭配。“吃货”们，你们准备好了吗?

一、红酒牛排

原料：150G-300G精牛肉、两瓣蒜、70ml红酒、1/3个红葱(紫洋葱)。调料：黑胡椒、盐。做法：1、牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末;2、用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，大概拍五分钟，切忌力度不要太过猛，力度大会使肉质松散;3、放入黑胡椒、盐，加20毫升红酒腌制，*好腌1到2个小时左右。4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小*煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟;5、起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。

**红酒：克罗-干红葡萄酒2010

**理由：经过三个月的橡木桶酿造，此酒具有艳丽的颜色，浓郁的果香和花香，高贵优雅的口感。适合搭配烤肉、牛排、猪排、羊排等食物。

二、红酒酿豆腐

材料：豆腐、猪肉、香姑、虾仁、青豆调味料：红酒、盐、鸡精、淀粉做法：1.将豆腐切成块，放到水里煮一下。别忘了水里要加点盐。2.将猪肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起搅成肉馅，加入适量的盐和鸡精。3.煮好的豆腐摆在盘里,然后用小勺给豆腐挖洞。放进肉馅，再在上面放一个虾仁。4.将准备好的豆腐放入蒸锅内蒸十分钟左右，拿出。5.蒸的时候盘里用有一些豆腐汤，那个可是精华呀，千万不要扔了呀，把汤倒进锅内，放入一点青豆(为了配色的)倒入少量红酒(为了调色)，加入适量的盐、鸡精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡浇在酿好的豆腐上，即成。**红酒：正大路易斯窖藏级干红

**理由：正大•路易斯系列干红、干白葡萄酒曾多次在国内获奖，深受业内人士及消费者的好评。浓郁的果香，橡木香味，单宁强劲，适合搭配肉类、禽类、红烧类菜肴。

三、红酒炖雪梨

材料：川贝适量、雪梨(或者香梨、鸭梨)1个配料：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗做法：先把川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢*炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和*力的熏染下变成暗红，厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味，一种沁人肺腑的舒坦和畅快。一小时就可以关*了。先不要立刻取出，让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，此时心思也自然的平静下来。费了半天光景得来的一钵好甜品，你需要细细品呢。雪梨先以慢*煮一小时，再放于雪柜浸泡两天，难怪雪梨渗透著香甜的红酒味。雪梨入口冰冻爽甜，以朱古力酱和雪糕佐食，实是清新的消暑甜品。

**红酒：穆斯卡粉红葡萄酒

**理由：世界上*一无二的、特有天然荔枝香甜味的世界级葡萄酒，曾多次在国际酒展上获金奖!口感柔和，满口浓郁果香，搭配鹅肝，鸭肝，水果等共食。

四、红酒香菇猪扒

材料：猪扒4小块、红酒1小杯、柠檬1个、洋葱半个、面粉20克配料：糖1茶匙(5克)、番茄酱少许做法：1、猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可;2、切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩;3、拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会;4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝;香菇洗净去蒂切成小丁;柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝;5、都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒;6、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了;7、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，*后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。

**红酒：西拉大师级干红葡萄酒

**理由：史上*低价格!超高性价比，带你爱上智利红酒!发酵后在橡木桶中贮存8个月。呈现出非常强烈的紫红色。散发出红色浆果的香气，主要是百里香，黑加仑，皮革香味。在口中存有新奇水果香，以及原木味。适合搭配羊肉、猪扒、加胡椒等口味略重的菜肴。

北纬三十七度(烟台)电子商务有限公司是烟台市葡萄与葡萄酒局、中国国际葡萄酒网和中国国际商会山东商会葡萄酒分会及三家单位唯一官方授权电子商务平台以及张裕葡萄酒有限公司官方授权网络销售公司，公司于2012年在烟台市保税港区注册成立，1000平米的办公场所设在烟台市保税港区内，仓库1000平米及*立的380平米展厅，共设60个展柜，可同时展出红酒3000余种，同时在烟台市内拥有6000平米恒温恒湿酒窖一座，给红酒提供了完美的储藏环境!北纬三十七度红酒网作为葡萄酒电商中的一匹黑马，大胆创新，以突破传统酒业的销售思维，更在红酒市场品质良莠不齐的今天，依托烟台丰富的本地红酒资源以及全球原产地直供的理念，势必在竞争日趋激烈的环境下脱颖而出。