川西三合泥驰名小吃 杜肿腰花

杜肿腰花

三合泥驰名小吃，风行于川西泛博地区，其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以“红白菜”佐食，别具气焰。

制法：糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉，入滚水中搅熟，成为糊状坯料。铜锅内放化猪油，烧热后放入三合泥坯料(按赐顾帮衬客若干很多若干好多3、五份不等，但*多不超出十份)、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒，用小*炒至酥香，加白糖及各类蜜饯粒炒均起锅。

三合泥因用了三种主料，制品为泥状，故名三合泥。此品在五十余年前由成都董树山创制，后由古月胡甜食

店经营，故成都人又称“古月胡三合泥”。

三合泥当今在成都经营者泛滥，但以古月胡甜食店和雪园甜食店建造的为佳。