春季养生：食疗可选麻辣火锅

春季万物新发，不少人肝气偏亢，容易损伤脾胃，而广州地区春季潮湿，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，因此春季健康饮食离不开健脾..春季万物新发，不少人肝气偏亢，容易损伤脾胃，而广州地区春季潮湿，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，因此春季健康饮食离不开健脾祛湿，而这次要介绍的麻辣田鸡正好能除湿*脾虚。在广州吃麻辣田鸡，当然*选麻田会*锅。

麻田会是广州**家制作麻辣田鸡的*锅餐厅，历经十余年发展，现今已在广佛地区拥有10多家分店。麻田会*锅连锁餐厅的负责人、*锅美食**华杰勇先生介绍到，田鸡是一种营养价值**的食材，含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素E以及锌、硒等微量元素，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。其肉性凉味咸而无毒，是大补元气*脾虚的佳品。而麻辣田鸡的主要食材——花椒，则具有温中除湿、杀菌防病的作用，尤其适用于脾胃虚寒、食欲不振的朋友。

由于麻田会的麻辣田鸡是采用*锅的形式，因此更加安全卫生。深谙广东人饮食习惯的大厨，在汤底中加入了榨菜和老豆腐，可起到祛*调味的功效，免却上*担忧。另外，麻辣汤底上桌前已做了隔渣处理，使*锅不会越煮越辣，口味细心到家。除了麻辣汤底外，滋补养生的清汤底也是不错的选择。用猪骨、牛骨、鸡骨架再配以当归、红枣、杞子等药材慢*熬制四小时而成，汤水清而不腻，具有养肝明目、滋补脾胃的功效，此外红枣还能补气养血，尤其适合女性在春天多食用。

享用完*锅大餐之外，再来一份招牌小吃南瓜饼吧。在麻田会，南瓜饼几乎是必点小吃，其无论从色泽、外观、还是口感都非常令人满意。至于做法，其实非常之简单，在家里自己DIY也是可以的。但要做好就不那么容易了，需要考验大厨对油温与时间的把控能力。