小本经营的不外露商业秘密

注重满足大众日常生活需求，小本经营要避免启动失败下岗职工创业，*大的制约不是技能，而是资本，所以宜选择投资孝***的行当。小本经营的特点是大众化，*基本的定位在满足大众日常生活需求上。

蓝天快餐店**吴林是将小本生意一点点做大的成功个例。1998年前，吴林所在的阳春县航运公司效益滑坡，他便有了下岗谋生的思想准备。吴林知道：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，一日三餐谁也离不了，这可是个潜量*大的大众化市场，适合小本经营。考虑到学生消费水平有限，时间紧，要填饱肚子又要营养够，当时又流行快餐，于是，他便尝试做些盒饭到学校门口卖，两元一盒，果然被一*而空。生意场上，*讲究的就是市场占有率。吴林暗下决心，一旦下岗，就搞快餐。

下岗果然被不幸言中。吴林一门心思寻求合适的快餐经营场所。*先，店面不能离阳春中学太远，学生用餐是基础;其次，店面要在要道口，客流量是可持续发展的关键。几经侦察，他*终选择了位于北门街南*与阜城大街相交接处的一间门市，取名“蓝天快餐店”。

紧接着是目标市场定位和产品定位。快餐，就应便捷，办公室、教室、车间甚至工地，或站或蹲或坐，随处可吃，目标顾客主要是学生和工薪阶层。快餐也有高、中、低档之分，阳春县属经济欠发达地区，收入不高，快餐应以中低档为主，卖点是价格低、吃得饱，“两元三元吃饱，八元九元吃好”，这其中的实惠要让顾客看得见。

满足大众生活需求，薄利多销，让吴林避免了创业初期的阵痛。许多下岗职工做不成事，主要是小本经营定位不准，启动失败，转向后又失败，如此几次，再无信心。

特色创造需求，小本经营也要有独特竞争力如果说低价位让吴林站稳了脚跟，而家常风味却让吴林长足发展。

一次送盒饭到机关，听人说，阳春地区菜属淮扬菜系，吃来吃去总是那几种味道，即使三四星级酒店也是如此，还不如回家吃菜粥，吃小鱼小虾。吴林一听，心为之一动;这不正是蓝天快餐的特色，怎么就没注意呢?于是，吴林立即发动新戚朋友搜索各种家常菜的烹饪方法，由妻子掌勺，领悟配料、火候等要点，反复试验，直到口味纯正为止。

家常菜因为有亲切感，所以有亲和力，一般人吃得惯，即使高收入阶层也愿来“换换味”，蓝天快餐店更加门庭若市。阳春县有个浙江人经营的公交公司，员工近百人，他们几乎吃遍阳春城，都不太满意，尝了蓝天快餐后，立即以此作“据点”。一次，盐城市领导带队到阳春县检查防洪排涝工作，中午来不及回城就餐，就叫吴林送去盒饭，吃后赞不绝口。后来邻县响水县发生特大洪涝，居民断炊，市领导指定吴林送盒饭支援，一天就是500盒。今年“5·18中国阳春宁富食品文化节”期间，中央电视台《同一*歌》剧组走进阳春，引起极大轰动，宾客如云，县政府再次指定由蓝天快餐供应盒饭，每天达到20000盒。

蓝天快餐名声日益显赫，但吴林丝毫不敢放松质量和服务。从买菜到净菜、切菜、烧菜，吴林都直接参与，不容半点马虎。未经检疫的、直感不放心的猪肉、食油、鱼虾等从来不要，有时甚至直接到农家订购、挑拣，洗过的叶菜过夜就扔掉，不新鲜的、农药残留量大的蔬菜不用。厨间、餐厅的卫生及操作、工作人员的卫生也极为讲究。至今没有一起因食蓝天快餐而身体不适的事件发生。快餐重在快，只要顾客打来电话，吴林会想方设法在指定时间把饭菜送到。他还经常到顾客那儿征求意见，根据顾客需求变换花样。

满足了顾客的需求，需求就不断涌来，不断扩展。现在，顾客又提出包厢的要求，吴林正准备扩大店铺，连锁经营，分层经营，并注册商标，将蓝天快餐向更高层次、更广层面推进。