立冬要吃什么  立冬要吃饺子

立冬是二十四节气中的一个，在每年的11月7、8日。立冬意味着冬天的到来，在很多地方有相关的世俗来庆祝。那么立冬要吃什么呢?下面为您介绍立冬要吃什么。

立冬要吃什么

1、南方热补

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这**，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

2、北方饺子

在食俗方面，立冬则有吃倭瓜饺子的风俗。立冬时，到市场买倭瓜，已很少见。这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，做饺子馅，味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子?因我国以农立国，很重视二十四节气，”节“者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这**，改善一下生活，就选择了”好吃不过饺子“。同时，古代认为瓜代表结实，所以《礼记》中有”食瓜亦祭先也“的说法。特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于”交子之时“的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故”交“子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐**了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很*。

3、立冬要“补冬”

闽南人素来懂得享受生活，不仅茶文化源远流长，而且“补冬”也是*特的风俗之一。每逢“补冬”时节到来，会在家里养些鸡、鸭、鹅、兔等，供冬天慢慢进补，有的甚至可以吃到春节前后。据介绍，很早以前大家生活不宽裕时，每年到了补冬时节，家家户户也会杀鸡宰鸭;现在生活富裕了，还会加入**“四物”(当归、川芎、芍药、地黄)合炖，这样会更加营养滋补。

4、适当吃一些咸味食品

咸味自古被列为五味之*，《素问.五脏生成》中说：“色味当五脏，黑当肾，咸。”《素问.金匮真言论》中说：“北方黑色，入通于肾，其味咸。”《素问.阴阳应象大论》中说：“其在天为寒，在脏为肾，在味为咸。”以上都说明咸为肾之味。酸、苦、甘、辛、咸五味与五行的配属为：酸属木，苦属*，甘属土，辛属金，咸属水。五脏之中，肾亦属水，故咸与肾同类相属。五味中的咸和五脏中的肾具有特殊的亲和性，凡是咸味的食物都入肾，具有补肾的作用。具有咸味的食物，多为海产品及某些肉类，如海带、紫菜、海藻、海蜇、墨鱼、猪肉等。但需要提醒大家注意的是，高血压患者一定不要过多吃盐。

立冬养生汤

1、大枣生姜汤

主要原料为大枣，生姜，红糖。

具体做法是：大枣10个生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用;生姜性味辛温，具有温中止呕，解表散寒的作用。

2、大枣枸杞羊肉汤

羊肉切大块，在开水锅中汆出血水备用;大枣和枸杞洗净备用;锅内加水，放入羊肉、葱、姜、大料同煮，煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐煮熟即可。如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入橘子皮一两片，即可减轻膻味。

3、人参枸杞汤

人参、枸杞各5*，加入1500cc的水，用大*煮滚后，再用小*煮15-20分钟，即可饮用。

4、当归生姜羊肉汤

汉代张仲景《金匮要略》记载，有温中补血，祛寒止痛功效，特别适合冬日早晚食用。

具体做法：当归20克，生姜30克，冲洗干净之后用清水浸软，切成片。羊肉300克，洗净切碎。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水旺*烧沸后去浮沫，加料酒，小*炖至羊肉熟烂，加以调味即可。