吃大白菜的八大禁忌

2014-10-29来源 : 互联网

白菜是我们日常生活中一种很常见的蔬菜,它的做法有很多,营养价值也很高。但是如果吃法不对,反而会适得其反。那么你知道大白菜的饮食禁忌有哪些吗?今天小编为大家总结了吃大白菜的八个禁忌,一起来了解一下吧!

1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用

因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

2.焯烫时间不宜长

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,*佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

3.不宜烫后挤汁作菜馅用

有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。

4.不宜用铜制器皿烹制或盛放

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

5.白菜心不洗别吃

许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。

其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、*虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。

6.腐烂的大白菜不宜食用

大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、**、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。

遇此情况,应立即去医院诊*,以**生命安全。

7.别用报纸包大白菜

用报纸包白大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者。

8.有些病人不宜吃

《**纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故**溏泄及寒痢者尽量少食。

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