夏天吃果蔬安全提醒

导语：夏季是生鲜瓜果大量上市的季节，生鲜瓜果因为被上有农药、易腐烂等问题，很容易引起人体不适及疾病的产生。那么，夏季吃瓜果该注意些什么呢?

夏季是果蔬*丰富的季节，但也是生食果蔬引起食源性疾病*多的时候。对此，***食品安全风险评估中心日前**发布“夏季果蔬食品安全提示”。本期，《生命时报》特邀中**养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授为您详细解读。

1.果蔬应保持完好、外观正常、新鲜、***。不管什么原因引起的水果外伤，凡外形不完好，色泽变化，均应慎重选用。如水果表面略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂、虫蛀处，及其周围超过2厘米处的果肉部分。如霉变、腐烂、虫蛀面积达到或超过水果的1/3，则应该扔掉，不能再吃。

2.生吃果蔬前，要用水清洗干净，尤其注意果蒂等不容易清洗的部分，因为果蒂容易藏有污垢、细菌、虫卵等。一般果蔬用大量清水冲洗即可，也可再用清水浸泡10~20分钟。需要削皮的水果也要先洗净。切水果前，要先将手、案板、刀具和器具清洗干净，不要和处理生食的案板、刀具等混用，以免造成细菌污染。

3.谨慎购买路边小摊贩切开的哈密瓜、西瓜、菠萝等，因为他们的加工条件很难**清洁卫生，食用后易引起食物中毒。如果买了，回家后要切掉原有切口处的一层果肉后再食用，且不可再存放。

4.果蔬尽量现吃现切，切开的果蔬不宜在室温下久存，应当尽快用保鲜盒或保鲜膜包裹储存于冰箱冷藏室。请注意，冰箱只能减缓细菌繁殖，储存时间不宜过长，塞得太满也会降低冷藏效果。

5.果蔬采摘已成为城市居民新的休闲娱乐方式。*先，应*选采摘应季果蔬。北方4月份之前几乎没有应季水果;5月开始有草莓;5~6月有樱桃、杏、早桃等;7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的**;9~10月*为丰富，苹果、梨、沙果、石榴成熟，大量上市。参加采摘活动请注意，采摘后不宜直接食用，应先用水洗净。另外，不认识的野果野菜不要采食，以免食物中毒。

6.如果怀疑因进食不卫生的果蔬出现**、呕吐、腹痛、腹泻等症状，请及时就医。可疑食物不要立即丢弃，它们可能会帮助医生或公共卫生人员找到致病原因。