闲话敬亭绿雪

　　“山不在高，有仙则名”。这句话似乎是专门为敬亭山作注解的。这座海拔仅有300多米的山，却因了诗仙李白的一句“相看两不厌，只有敬亭山”而有了非同一般的灵性，以“江南诗山”之称名满**。

　　自古名山蕴名茶。敬亭山气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，岩谷幽深，良好的生态造就了得天*厚的宜于茶叶生长的环境。行于山间，修剪齐整的茶树列队于丘陵之上，隐约可见采茶女的身影。“敬亭绿雪”历史悠久，品味*特，为绿茶中珍品。明清时期曾列为贡茶，是安徽省*早的名茶之一。《宣城县志》上记载：“明、清之间，每年进贡300斤。”由于其贡品的地位，一般人难品其中真味，加之产量较少，因此到了清末失传。1972年，敬亭山茶厂开始**研制，1978年研制成功。时任全国人大副委员长的**学者郭沫若先生欣然挥毫题名，惠赠敬亭山茶厂。此后，敬亭绿雪在中国茗苑里重展芳容，多次获名茶称号，深获各界的厚爱。

　　绿雪之名，空灵清宛，有如一位与世隔绝的农家少女，不施粉黛而又温文尔雅，不语不笑却有风情万种，给人留下无限的遐想。此茶每年清明和谷雨前即采摘，茶农说：“清明采的小，谷雨抹不了。”意思是要早采嫩摘。采摘时，只挑不过一寸的一芽一叶或一芽二叶，经过杀青、做形、烘干等多道工序精制而成，香型大体分为“板栗香”、“兰花香”、“金银花香”三种。茶芽形如雀舌，色泽翠绿，身披白毫，视觉效果**。干茶馨香扑鼻，如兰似蜜，清雅之气绵延不绝。泡后汤清色碧，嫩绿成朵，透过杯盏清赏，白毫翻滚如雪花纷飞，香气鲜浓似绿雾结顶，故得名“绿雪”。古人咏赞敬亭绿雪的诗文甚众，清人梅庚就写诗颂之“色澄秋水味兰花”，施闰章也有“酌向素瓷浑不辨，乍疑花气扑山泉”之赞誉。如今，敬亭山已被命名为国家森林公园、**风景名胜区。敬亭绿雪也因其“内质佳、开园早、色纯如玉、品静似天、嫩香持久、回味甘醇”，而被安徽省列为向****推介的三大名茶之一，与黄山毛峰、六安瓜片齐名。诗山与名茶，相得益彰，彼此辉映，成就了宣城文化的一段佳话。

　　“三月三，上敬亭山。”春风送暖、江南岸绿之际畅游诗山，这是宣城人民传统的踏青方式。随着宣城知名度的不断提高，越来越多的外地游客也慕名而来。登高揽胜，遥望江城如画里，再细细品上一杯敬亭绿雪茶，真所谓爽心乐事，神仙生涯。