苦瓜皮蛋汤的做法

　　清热解毒的苦瓜，每100克仅有12卡的热量，还能清除腹部脂肪!此汤非常适合瘦身减肥的女性。苦瓜的脆度可以随烹调的时间调整，若喜欢脆一些的，煮的时间短一些就可以。苦瓜皮蛋汤材料：

　　主料：苦瓜1根，皮蛋2个，香菜1根，红椒半个。调料：老姜、盐。苦瓜皮蛋汤的做法：1、苦瓜洗净，去子，切薄片，撒上少许盐腌一下，去除苦味再冲洗干净，备用。2、皮蛋去壳，切成6瓣;香菜洗净取叶;红椒洗净，切丁，备用。3、汤锅内倒入清水，放入苦瓜大*煮滚，加入皮蛋、姜片后加入香菜叶，汤汁一滚即可加盐调味，熄*，撒上红椒丁即可。[注意]苦瓜和皮蛋都属凉性食品，生理期应尽量少吃。[小提示]苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。买的时候要挑果瘤大、果形直立的。另外还要选择洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。