|烟熏鳗鱼的具体做法步骤

　　烟熏鳗鱼怎么做?你有做过烟熏鳗鱼吗?鳗鱼的营养价值非常高，鳗鱼，学名叫鳗鲡，是传统名贵鱼类，也是世界上*神秘的鱼类之一。今天小编就和大家说说关于烟熏鳗鱼的具体制作方法。

　　烟熏鳗鱼原料：

　　鳗鱼(1条)大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒共200克，盐5克，味精5克，料酒25克，洋葱末30克，生姜片10克，白糖20克，色拉油500克(实耗90克)

　　烟熏鳗鱼制法：

　　1、鳗鱼宰杀*净，切段，打花刀，加料酒、盐、味精、洋葱末、生姜片腌制15分钟。

　　2、锅中入油烧至七成热，放人腌好的鳗鱼炸至金黄色，捞出备用。

　　3、将大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、白糖放人锅中焖煳，再放上箅子，将鳗鱼放在箅子上，用小*熏15分钟左右即可。

　　鳗鱼的营养价值

　　在鳗鱼的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素，如维生素A，每100公克鳗鱼含将近2500**单位(IU)，达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%，其他如矿物质钙，每100公克鳗鱼约含100毫克。

　　科学研究表明，鳗鱼是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)*高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学**还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然**美容佳肴。