简单的水煮鱼做法

　　每当你去饭店吃饭的时候，你总会点那水煮鱼，可是你有没有想过自己不妨去尝试着做水煮鱼呢?其实水煮鱼是有利于我们开胃的一种菜，所以在夏季很多人都爱吃水煮鱼，但是真正能做水煮鱼的人可不多哦!亲们，你们想不想自己也学着做水煮鱼呢?下面就告诉大家简单的水煮鱼的做法;一起来看下吧!

　　1、鲤鱼也可以做水煮鱼。俺做的水煮鱼并不比草鱼做的差，肉质**嫩、味道也很好，原因就在于去除鲤鱼的腥线、以及用蛋清、淀粉腌制。

　　2、腌制鱼肉的时候，加入适量盐可以让鱼肉更入味，加入少许胡椒粉和白酒是为了更好地去腥提鲜。

　　3、花椒要用两种花椒，绿色的鲜花椒，红色的干花椒，这是俺的秘密法宝，春天才有的鲜花椒放在冰箱冷冻，可以用一年。

　　4、郫县豆瓣酱是水煮鱼必不可少的调料，也是川味的来源，必不可少。

　　5、下锅煮鱼片的时候，一定不能大*，否则容易将鱼片煮碎，时间也要掌握好，时间长了，鱼肉不嫩，大约2分钟左右就可关*，不要用铲子去铲鱼片，端起锅直接倒盆里，可以保持鱼片完整。

　　6、如果你喜欢吃辣的，那么你**可以根据自己的口味来调理。

　　如果你想自己尝试着做这道水煮鱼的话，那么你就**可以参照这上面的这些水煮鱼的做法，而上面的这些水煮鱼的做法也是很简单的哦!希望能对喜爱做水煮鱼的朋友们能起到一定的作用;如果你还想了解更多的有关于厨房小知识，那么就记得多关注我们的食谱网吧!我们会在每**都为大家带来好的饮食频道哦!