抓炒全鱼的做法

　　主料：

　　鲤鱼2条

　　调料：

　　食盐适量葱适量辣椒粉适量五香粉适量

　　抓炒全鱼的做法

　　进得鱼档，先挑两条鱼，处理干净，双面剞刀，静置待用，然后，上夹，置于*上。用小*烤干水气,然后,放到炭*大*处再烤其入味。终于明白了“脍炙人口”那个“炙”是啥样!如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂鱼本身用盐、葱水浸泡过，所以一边烤一边会有鱼肉香。时间的掌握很重要，烤的时间长了，肉就不嫩了。烤成这样**们就会挪到一边，飞快给鱼撒上五香粉和辣椒粉。然后，在*上再烤炙二、三分钟，就成了，放在盘里，准备出菜。