饮食是一种文化,而中华美食则誉满**。几千年来,人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为,比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时,从饮食生活方式的角度来着手。
桂花栗饼的制作材料:
嫩栗子500克,糯米粉、乌枣各150克,糖桂花、湿淀粉各5克,生猪板油、白砂糖各100克。
桂花栗饼的特色:
柔糯滑润,香嫩可口。
教您桂花栗饼怎么做,如何做桂花栗饼
1.锅内放乌枣煮熟,去皮、核,捣成泥,盛入碗内。猪板油撕去外膜,切成细米粒状,放入枣泥碗中,再加糖桂花、白砂糖80克,拌匀成枣泥馅。
2.生栗子剥壳去衣,煮熟后捣成泥,加入糯米粉,拌匀成团,摘成剂子20个,搓圆捏成碗形,放入枣泥馅25克,收口朝下按扁,即成桂花栗饼生坯。
3.炒锅置旺*上烧热,放入熟猪油烧至五成热,逐个放入桂花栗饼煎熟,取出装盘。另把炒锅置旺*上,注入清水50克,加白砂糖20克烧沸,用湿淀粉勾芡起锅,浇在饼上即成。
桂花栗饼的制作要领:
1.栗子面团要揉匀略饧;
2.煎制时要用小*,中间要勤翻动。