糯米烧卖的做法  ，制作材料

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

糯米烧卖的制作材料：

糯米500克，精面粉250克，肥猪瘦肉100克，熟猪油300克，酱油150克，白糖50克，虾子3克，

教您糯米烧卖怎么做，如何做糯米烧卖才好吃：

1.将糯米淘净后盛入盆内，冲入50℃的温水浸泡2小时，待米粒泡胀后取出，放在竹箩内沥干水分，然后将糯米放入笼内摊开，用旺*蒸成熟饭取出。

2.肥瘦肉切0.5厘米见方的丁。取净锅置于*上，倒入开水350克，加入酱油、白糖、肉丁、虾子，用旺*烧开，待白糖溶化、虾子煮熟后，将热糯米饭下锅，用铲子拌炒至卤汁**被米吸收后，再加入熟猪油拌和即成馅心。

3.面粉放在案板上，中间开一个窝，加入冷水100克拌和揉匀，搓成长条，摘成20个剂子，逐个按扁，用擀面杖擀成直径为8厘米的圆形荷叶边状皮子。

4.左手托住皮子，右手持刮子把馅心刮入皮子中心，随即以左手五指轻轻攥起捏拢，恰好掐合烧卖皮的颈口，让馅心微露口外，皮子边沿交错折压均匀呈荷叶状，随后在手心中转动几下，同时用大拇指和食指再捏，随即入笼上锅蒸熟取出装盆即可。糯米烧卖制作要领1.馅心要炒拌均匀2.包好的烧卖生坯要大小致3.入笼上锅蒸时要用沸水旺*速蒸，蒸至表曲油润光滑、不粘手时为宜。