猪心的营养价值

中国人讲究一个以形补形，在对于有心血管疾病的朋友，往往都会想到吃一些猪心来帮助回复。猪心*心悸。猪的心脏，也是肌肉组织，可作佳肴，能*神经性心脏病症候，如心悸、怔忡、心跳、心烫、心慌等症，都可用猪心*疗。

民间有名的安心方剂，是用猪心加朱砂一至三分同煮，能医*心跳和失眠。还有用猪心与党参二*、当归二*同煮，可以医*心虚自汗症候。

猪心的医疗价值，现在已渐渐为全世界科学家所注意，已经有若干新药，是用猪心和牛心做成的，也是用作*疗上列病患。

猪心的营养价值

猪脑能补脑。猪脑的成分，全是神经细胞的组织物，内含蛋白质、脂肪、磷及维生素，且易消化。所以，儿童吃了，足以增加智能，助长发育。中年人吃了，可医*脑神经衰弱，兼*头晕、头痛、记忆力薄弱等症。老年人吃了，可以医*脑力衰退，减少健忘症状。日本、美国、德国，有许多补脑的荷尔蒙制剂，都是用猪、牛的脑垂体前后叶制成。所以中国人吃猪脑，说是以脑补脑，确乎是有科学道理的。

用脑过度的人，头痛头晕，用猪脑加明天麻一至二*，或者加枸杞二*，或嫩钩藤四*，轮流更换，*脑神经衰弱的头痛头晕有效。

冬季时节，北风一起，有一部分人，手足肌肤龟裂，皮质粗糙，且普通油剂涂敷不能见效，可以用生猪脑少许，当做油脂搓揉手足龟裂及干燥部分。冬季施用数次，即能润肤，免除龟裂。这是李时珍介绍的方法。