百药箱卷心菜 养生功效大盘点

　　世界卫生组织**的*佳食物中，卷心菜因富含多种营养成分名列第三。一个成年人每天吃2—3片卷心菜叶，就能满足**维生素C需要量的50%。

　　卷心菜能防癌*病

　　卷心菜还含有丰富的叶酸，能预防和*疗贫血。它含有的维生素A、钙和磷，能促进骨质发育，防止骨质疏松。此外，它所含的一种特殊成分——维生素U样因子，能促进胃十二指肠溃疡愈合。

　　其实，早在宋代药书《证类**》中就有记载称，卷心菜是一味良药。近年来，卷心菜的抗癌、防癌作用，也日益受到重视。如其含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的形成，有抗癌作用。其所含果胶及大量粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用。

　　卷心菜养生吃法有讲究

　　卷心菜的吃法有很多，可以生吃、榨汁，*常见的是炒着吃。炒菜有两大窍门：一是炒时*好用橄榄油。在不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的脂溶性维生素，才能充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物，做菜时*好不要盖锅盖，这样能使挥发性分子大量释放出去。

　　尽管卷心菜营养丰富，但由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒者，不能多吃。