山药薏米粥的营养价值功效与作用

　　山药薏米粥的营养价值及功效与作用

　　又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。

　　山药属薯蓣科多年蔓生**植物薯蓣的块茎。

　　栽种者称家山药，野生者称野山药;**材称淮山，淮山药、怀山药等。

　　因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

　　我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切**头，洗净，干燥。

　　中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药*为有名。