香椿是春季佳蔬

　　香椿是春季特有的蔬菜，营养价值高，具有较高药用价值。俗话说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”所以香椿*好在谷雨前食用。那么，香椿有什么营养价值?又可以怎样吃?但要知道香椿吃前要用开水烫，不然有可能中毒。

　　香椿有什么营养价值?

　　香椿也叫香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿，鲜嫩清脆，具有*特的香味，是深受人们青睐的春季佳蔬。

　　中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、**蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中****的珍品。

　　1、它含有维生素E和性激素物质，有***和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

　　2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

　　3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助*疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

　　4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。