美味咸鸭蛋

　　美味咸鸭蛋腌制咸鸭蛋的方法有很多种，如黄泥法、饱和盐水法、面糊腌制法等等，不过要说*便捷*快手的还是算是高度白酒腌制法了。白酒浸制法在腌制时先将洗净晾干的鸭蛋放在白酒中逐个360°无死角浸泡30秒，再均匀的滚上一层食盐放入容器密封，放置在干燥、阴凉、通风处，根据不同的季节，约3-5周左右的时间就能出油食用了。不仅蛋黄绵沙流油，蛋白也甚是咸度合宜，很是美味呢。若是偷懒不想做饭，一只咸蛋配上一碗清粥或是一碗白饭也是极美味的一餐。更不用说咸蛋黄的用途之广，无论是烹饪中西菜肴，还是烤焙南北名点都少不了它诱人的身姿呢，**是全民宠爱的**小食哦美味咸鸭蛋原料：鸭蛋11只高度白酒半碗食盐适量美味咸鸭蛋做法：1.挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后**晾干2.将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润3.取一只小碗，里面放上适量的食盐4.把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层5.每裹好一只就放入玻璃坛中6.接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里7.将盖子密封盖紧，根据不同的季节，放置通风处静置20-40多天左右8.吃之前把盐分洗掉，放入蒸锅中*蒸熟即可食用美味咸鸭蛋小贴士：一.鸭蛋要先用温开水洗净晾干(用温开水清洗，可洗去蛋壳表面的保护膜，以便于白酒和盐份的浸入)二.晾干的鸭蛋要充分**的浸泡在白酒中，可用手辅助翻滚一下，使鸭蛋**浸湿(用白酒浸泡可快速出油)三.浸泡好的鸭蛋要均匀的裹上一层盐，不要太薄，可在裹好盐后再适量的撒上一些盐，否则容易变质四.腌制的时间和气温也有一定的关系，凉爽的天气要适当的多腌制10-15天