沙县小吃

　　沙县小吃源远流长，历史悠久，起源自古代夏商周、晋、宋中原黄河流域华夏民族-汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味*特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到**、省、市**及**的肯定与支持。

　　福州、厦门的街头小巷里总能看到不少的“沙县小吃”的小吃店，里面布置简单，几张折叠桌，几个塑料凳，几个勤快的店员吆喝着招呼客人。进店的食客大多点的是：“**，拌面、扁肉来一碗。”

　　许多人去沙县小吃只知道吃拌面和扁肉，久而久之，似乎认定了它只有这两种吃的，却不了解，其实这两样只能是沙县小吃在外的尖尖角，只能算是其中的凤毛鳞脚。

　　去过沙县，在当地朋友的热情款待下，吃了次不同寻常的小吃宴，一桌子大碟小碟各种味道各种颜色的小吃，有20来种，有*熟悉不过的拌面、扁肉，有板鸭、白豆腐、烧麦、芋包、白果、糍粑，泥秋粉干、豆腐包、豆腐丸、酸菜面、米冻糕等等，还有我记不起名字的。