藜麦鸭子肉粥

　　藜麦鸭子肉粥今天是元宵节，小时候*喜欢的便是在元宵夜去看花灯，在熙熙攘攘的人群中总要不时蹦跳着才能看到那形态各异、流光溢彩的各式灯笼。如今大了，出去逛的心思反倒淡了几分，总觉得还是守在家中熬上一锅这香滑清糯的鸭子肉粥*是惬意。别看这鸭子肉粥是极为有名的古方，又是在这元宵之夜特意为贾母所预备的美味夜宵，其实做法并不复杂，不过提前把鸭子剁成小块，用黄酒和食盐抓匀腌上一个钟头，开水焯烫后撇去浮沫和过多的油脂，再倒入洗净的粳米(喜欢杂粮的也可适当的加入少许)，小*慢慢熬上个把钟头，*后浇上一勺高汤和各色杂蔬丁就成了。

　　热爱红楼美食的童鞋们，快趁着元宵节也来体验一把这百多年前的红楼美食吧藜麦鸭子肉粥原料：鸭肉125克粳米50克稼祺藜麦20克1大勺高汤清水、食盐、黄酒、青豆、玉米粒、胡萝卜丁适量藜麦鸭子肉粥做法：1.将鸭肉洗净剁成小块，放入适量的盐和黄酒将其抓匀后腌制1小时2.在开水中焯烫一下鸭块，撇去浮沫和多余的油脂3.将粳米用清水淘洗干净后放入锅中4.水开后转小*，盖上锅盖熬煮大约45分钟5.接着将洗净的藜麦倒入锅中，再加入一大勺高汤6.放入适量的青豆、玉米粒和胡萝卜丁7.中*继续熬煮15分钟后关*8.用勺子将粥和鸭肉盛入碗中即可食用藜麦鸭子肉粥小贴士：一.鸭肉的腥味较大，要事先用盐和黄酒抓匀(以便去腥入味)，放入冷藏室腌制一小时二.藜麦本身具有淡淡的坚果清香，因此在粥中加入少许藜麦，可有效去除鸭腥味，因为藜麦易成熟，所以要在*后的十五分钟时再加入，否则熬煮时间过长会损失爽口的口感三.鸭子肉粥是一道很有名的古方，熬粥时要选用粳米。粳米较粗短，熬出的[