皮蛋拌豆腐怎么做的做法

热的时候会忍不住想吃些凉快的食物，我本来不是想做这种拌豆腐的，印象中有一种：把豆腐捣碎，把皮蛋切细，把咸蛋切细，捞在一起再淋上香油什么的......做法。但是想到关键部位的时候脑子就卡壳了，死活想不起来*后的成品应该是什么样的!所以只好做成现在这个样子了。

现在觉得，写美食博客确实很有用，因为今天做的东西，很可能以后就忘记了，但，我们至少还可以回博客这里来回忆一下。不看不知道，一看吓一跳啊，原来自己曾经做过这么多东西呢!

皮蛋拌豆腐

原料：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。

调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点

其他：剁椒1匙

皮蛋拌豆腐的做法

1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入;再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片;

2、皮蛋剥壳，切小块;

3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上;

4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁;

5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。

美味提示：

1、如果你平时有做面点，那么切面点的那种刮板来用切豆腐*好了，齐刷刷地切下去，豆腐可以保持较完整的状态;

2、切皮蛋的时候，刀的两面抹上油或者白开水，这样刀锋就不会被皮蛋粘住，皮蛋就能切得较漂亮。

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜..[更多]