(图)白云猪手的做法

　　菜系及功效：粤菜菜谱

　　白云猪手原料：猪蹄500克，白醋300克，白糖120克，生姜15克，粗盐5克，味精、五柳料各适量，水1000毫升。

　　白云猪手的做法：

　　①猪手去毛剖开两半，斩断大骨留皮相连。水烧滚，下猪手，用文*煲至仅熟(皮可离骨为准)。

　　②将猪手捞起，放入水中浸泡2小时，捞起滤干水分。

　　③将白醋、白糖、生姜、味精、精盐一同煮滚，用盆盛起，取洁布滤过。待醋冷却后，把猪手放入浸泡6小时。

　　④捞起上碟，拌五柳料即可。

　　猪蹄的营养价值

　　猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的**美容作用..[更多]