蒜头炒瓜远的做法

　　瓜远，是我们广东人的叫法，不知道其他地方是不是也这么叫呢?其实就是冬瓜、节瓜、南瓜、佛手瓜等瓜类的梗，就是*鲜嫩的瓜藤，现在市面上卖的大部分是南瓜藤和佛手瓜藤，南瓜藤*多。买来要慢慢撕去外皮毛茸茸的部分，再折断。可以飞水后再炒，不过我一般都不飞水，直接炒就好了。

　　*基本*家常的做法就是蒜蓉炒，炒熟的瓜远脆脆爽爽的很好吃。不过，撕皮是个功夫活，要一根根地撕，挺费时间的。

　　蒜头炒瓜远

　　材料：

　　瓜远700克，胡萝卜一小块，蒜头3粒，油、盐、白糖各适量

　　蒜头炒瓜远做法：

　　1、逐条瓜远撕去外皮;