香辣豆豉脆鹅肠的做法

香辣爽脆到**——香辣豆豉脆鹅肠

春节是我们中国*传统，*隆重的节日。我们成都这边的习俗是一直要等到大年十五的元宵节过完。春节才算真正的落幕。对于我这个特殊行业的工作者来说。无论什么节日，无论多长的假期。我都无缘享受完整。*近几天，我每天就看着朋友在QQ上，**上。晒着她们利用7天长假愉快出游的照片。心里真是是既开心又羡慕。

回*看看我自己，这个春节长假除了上班，和拜访亲朋好友。连成都地界都没有出去过。唉!**的收获就是体重噌噌得往上长。今天早上起来照镜子，发现我那脸已经圆得像汤圆了。好好反省了一下，谁让自己面对美食，没有能经受住诱惑呢?回想*近吃过的美食里。这香辣脆爽好吃到爆的鹅肠超级下饭啊!我那上涨的体重里一定有它的份。

香辣豆豉脆鹅肠

准备工作

1.青椒50g.小米辣30g.洗净后，斜刀切成节。

2.鲜香鹅肠200g，切成长约5-10cm左右的节。

香辣豆豉脆鹅肠的做法

1.油温烧至5成热，下入葱节和姜片炒香。

2.加入香辣豆豉一大勺(约半瓶),炒出香味。

3.加入青椒节和小米辣节爆炒。

4.加入鹅肠节大*迅速翻炒。

5.炒至鹅肠微卷，变色。

6.起锅装盘。

美食小提示

1.选鹅肠一定要选色泽鲜艳，***，无杂质，肠厚质脆的新鲜鹅肠。

2.鲜鹅肠用小刀去除鹅肠上的油筋放入盆中，加少许料酒和盐反复揉洗。用清水清洗干净。炒之前用清水淹没放置。如果有冰块更佳。

3.炒鹅肠的时候，一定要大*快炒。以免影响鹅肠的脆嫩感。

鹅肠营养价值

鹅肠营养价值:鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效.处理鹅肠：将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，再次洗净，如脂肪多可撕去。洗净后，切短。肠脱水后，必须抹干水再炒，将配料炒熟，放下肠迅速炒匀，立即勾芡，这样炒成的鹅肠又..[更多]