滋味香辣虾的做法

在我记忆里，有一道虾，是旧时门前大排档里师傅做的。这道菜是旧时人所爱吃的，也因此成为我一度爱吃的，如今回忆起来，是我心中的一个痛。本来想沿着记忆去复制，想想过去的总归过去，思念是应当的，复制倒大可不必，生活需要前进，菜谱也不能拘于陈规，临时加了两样蔬菜，变身称为超级下饭菜，杀饭那是眼睛都不带眨的啊。

滋味香辣虾

主料：对虾

配料：土豆、洋葱、大蒜、香菜、干红辣椒

调料：食用油、豆瓣酱、玖顺生姜汁、青红花椒、酱油、蚝油、鸡精、白糖

滋味香辣虾的做法

1.准备新鲜对虾备用。

2.土豆洗净去皮备用。

3.洋葱洗净备用。

4.香菜行备用。

5.准备调料备用。

6.将干红辣椒剪段大蒜拍扁备用。

7.土豆切花刀条。

8.洋葱切片备用。

9.大虾剪去虾头部的虾枪。

10.逐个开背，剔除虾线。

11.炒锅放油，油热下入大虾炸制。

12.将炸好的大虾沥油捞出备用。