如何做葱油饼的做法

多一个步骤，让饼饼更酥脆------葱油饼(烫面团)

葱油饼

烫面面团材料：中粉200g、沸水90g、凉水20g

其他材料：葱一大把、黑胡椒、盐适量

葱油饼的做法

1、将中筋面粉倒入盆中;

2、倒入全部量的沸水;

3、用筷子将面粉搅拌成雪花片状;

4、再搓揉成光滑面团，松弛30分钟;

5、松弛好的面团分割成70g的剂子，松弛10分钟;

6、案台上撒少许粉，将面团用擀面仗擀成薄面片;

7、在擀好的面片上均匀抹一层油，撒上适量的黑胡椒、盐以及大把的香葱;

8、卷起成长条状;

9、盘旋绕成圆饼状，收口朝下，静置5分钟;

10、将面团用手压扁，擀薄成圆片;

11、热锅入适量的油，放入擀薄的饼胚，煎至两面金黄;

12、烤盘铺锡纸，将煎好的饼放入烤盘中，入200度预热的烤箱，烤制5分钟;