火锅加盟店服务员点菜十大技巧

2014-08-26来源 : 互联网

  在*锅加盟店,服务员是与顾客接触的**线,提高营业额的任务都要靠服务人员,所以提高他们的说话待客技巧是非常关键的。品牌魏老香*锅加盟就为您简单介绍以下十个技巧方法:

  1、第三方介绍法:“这道菜是客人反映*好的”以第三方的语气,更有可信性和说服力。

  2、形象解剖介绍法:用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化,从而使顾客产生联想

  3、制造紧张空气法:这道菜原料比较难买或者估计快要沽清了等,提示顾客尽快下单

  4、亲近法:“刘总,这道菜还是上次听了你的建议调整的呢,你不妨试一下,看看还能提出哪些宝贵意见”

  5、对比介绍法:先顺着客人意思讲,然后再转折阐述

  6、速度取胜法:小*锅加盟服务人员可以建议顾客点上菜速度较快的,边指导边建议,使顾客迅速下单

  7、给客人选择题:比如客人看某个菜类时,可以适当的**口味、价格、受欢迎等等的菜品,以供选择

  8、借人之口法:如客人有反应这道涮菜很好,你看你要不要试试

  9、细心观察:*锅加盟店服务人员在点菜时一定要注意客人的眼睛,当客人注视哪个菜时一定要认真介绍

  10、特殊人群照顾:点菜时一定不要忘了孩子、女士和老人,一定要注意这些客户的需求

 

标签: 点菜十大技巧

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