DIY自制麻辣火锅

　　第四步：花椒

　　要整个的花椒颗粒，不要花椒粉。这东东吃不习惯，那就少放点，没关系，每款调料的分量都可以自己把握

　　第五步：牛油

　　大约3两---半斤，这个也是自己把握。这个牛油不是吃面包那种黄油，是去菜场买牛肥肉熬的油，就像猪油一样，白色凝固物，放在汤料里非常香

　　第六步：香料若干

　　就是三奈、八角、茴香，大料之类的。

　　第七步：起油锅。

　　热铁锅内倒入食用油半斤烧到8分热

　　第八步：把以前的调料都放进锅里用中小*翻炒

　　第九步：放入干辣椒

　　重庆*锅加盟店厨师特别强调，不能放切开的辣椒段，否则辣椒里面的小颗粒会附作在菜上面;加水，煮一会汤料熬好，如果猪大骨熬成的骨头高汤非常香。