重庆分站
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肥胖对健康十分不利，也都想少吃点儿，可是一旦好吃的菜或点心什么的摆在面前，就会不知不觉吃多了。这是为什么呢?实际上，诱发过量饮食的脑部机能与药物依赖十分相似(有的也称食物成瘾)。近日，美国国家药物滥用研究所(NIDA)所长诺拉·沃尔科夫博士接受采访时表示，吃东西停不下来，原因可能是他们脑部的神经系统出了问题。
停不下来
是多巴胺D2受体减少了
人之所以会对食物依赖，根本原因就在于脑中的电路，也就是神经系统。大脑历经数**年进化，能对**做出反应。**，是引发行动的诱因，而找到食物是**的核心。人能把**体验导向奖赏系统(指在人类或动物的脑内存在的一种神经回路系统，它能被“欲望得到满足”或“欲望能够得到满足”等活化，这时个体就会产生**。这种**会变成刺激，个体会因为想要得到同样的**而再次做出同样的行动)。
为什么制止不了这种**呢?沃尔科夫的团队成功分离出了一种**研究价值的蛋白质，它就是多巴胺D2受体。多巴胺就是脑内传递信号的一种神经传导物质。多巴胺D2受体能接受信号，一旦减少，人就会陷入反复的行为模式中去。而且，只有多巴胺D2受体减少会使人出现这种现象。
多巴胺D2受体有调节额叶机能的作用，减少了，额叶功能的障碍也会愈发严重。而额叶上的额叶前区，与抑制冲动性的行为直接相关。比如，当人拿着你喜欢的酒过来向你劝酒，但是你说“不行，这样不好，白天不能喝酒”。这时，就是额叶前区发挥了作用。因此，一旦这一机能减弱，人就不能想到“不要这么做”了。
停不下来
是因为能量高刺激强
那各种食物诱发过度饮食的难易程度，会因食物种类的不同而有所差别吗?
沃尔科夫说，高热量的食物对人类来说，其生物学上的价值很高，具体讲就是脂质、糖等物质含量高的食物。食物如果更多地由这些物质构成的话，就会对大脑产生更强的刺激。为了不断获得这样的刺激，人就会越吃越多了。
直到二三**前，对普通人来说，食物还不是可以轻易得到的东西，因此在我们的大脑里设计出了这样的神经回路，即只要发现了好吃的高能食物，就算肚子不饿也要吃掉并从中吸收更多能量，奖赏系统受到食物本身或与食物相关的大量信息的刺激，变得更加活跃了。
另外，食欲不是仅靠奖赏系统控制的。人体内还有一种称为“经常性食欲调节”的机能，它会根据身体的营养状态和生物钟等信息来调节食欲。对药物依赖来说，主要只是奖赏系统在起作用，而食物依赖比药物依赖的情况还要复杂。
停不下来
是无法停止强迫行为
动物实验表明，不断地给动物投喂高能食物，奖赏系统的神经细胞是会发生变化的，这与冲动性或说强迫性的过度饮食是相关联的。
沃尔科夫也用对可卡因产生依赖的老鼠做过相似实验，即不受电击老鼠就不能得到可卡因，以此研究老鼠是否会放弃摄取可卡因。结果是，有10%的老鼠为了得到可卡因，而选择接受电击。这就是说，它们宁愿非常痛苦，也要为了得到**而去获取药物或食物。
另外，眶额皮层受损的患者，会反复做类似不停洗手的动作;眶额皮层受损的实验动物，则会强迫性地一直喝水。这表明就算没有奖赏，额叶前区的机能受损也会使人类和动物无法停止强迫性的行为。
沃尔科夫透露，实际上，在脑内至少有5种多巴胺受体。大概是因为多巴胺D2受体能够降低由药物、食物所带来的**，所以它具有防止依赖发生的效果。但另一方面，**受体却似乎能提高来自药物、食物的**。不过对于这一点，目前的研究尚未充分涉及。因此为了观察这些受体所传递的信号的区别，还需要进行新的动物实验。
戒食物成瘾
需要1~2年
且复发率达80%
近日，美国佛罗里达大学精神病学系教授刘一军透露，食物成瘾作为一种精神疾病已得到了研究成果的证实。通过影像学检查发现，食物成瘾患者的大脑神经影像与***依赖患者相似。高脂肪、高糖分的食物和快餐都是食物成瘾的导*索。贪吃不仅会导致体型的横向发展，还会损伤大脑的脑白质，让人变笨。如果要将食物成瘾戒掉，需要1~2年，且复发率达80%。
