解决企业白领午餐问题

很多白领喜欢在中午拉帮结对的下馆子吃午饭，但每天下饭馆开销实在是大，即便采用AA制，一顿饭下来费用依然不低，而且饭馆菜品最常见的就是油腻，久而久之，对白领们的健康就产生了一定威胁。

于是，现在许多小餐馆干起了外卖的生意，白领们中午简短的休息时间当然不想浪费在走路去吃饭的时间上，久而久之叫外卖成了许多白领的习惯，可是外面就是图在了“方便”这两个字上，可是吃下去营养搭配到底均衡吗?这也是许多中小餐企需要解决或者需要完善的一个方面。

许多爱美的女白领们，抽屉里永远少不了话梅、饼干、薯片等等一系列的零食。爱美的女白领们为了减肥，而中午随便吃点零食对付一下的，岂不知不仅不能减肥，反而效果会适得其反。如果商家能出一款既便宜又和口味的素食减肥套餐的话，这不既方便了高楼里美丽的白领，又使商家多了一个赚钱的机会。

白领的午饭已经成了午饭前永恒讨论的一个话题，这也是巨大商机的一个体现，只有解决问题才能赢得更大的商机，您说不是吗?

一位“私家餐馆”曾经的顾客告诉记者，“餐馆新开的那段时间，还有很多顾客去尝鲜，后来新鲜期一过，大家就开始觉得菜的价位过高，还是选择吃盒饭。”而大楼里的那些高层的经理们，他们请客吃饭则会选择去一些环境优雅，档次搞一些的饭店去吃饭。而开在门前的私家餐馆们的包间则受了冷落。这样一来，普通职员们渐渐少了，具有消费能力的高层经理们在消费上的排斥，渐渐使得这些私家餐馆倒闭歇业。

不知道大家会不会有个同感，那就是，在外再怎么吃好的，也不如家里的一口粥香。是的，现在人们吃饭，口味从饭馆味儿转变成了家里的味道，所以，如果您是专做白领午餐外卖的餐企，每天都用新鲜的蔬菜、放心的肉食以及卫生无味的素油做菜，谁还会去吃那充满味精味的大锅菜呢?所以，只要您稍加的用心，我想，消费者会蜂拥而至的涌向您这里的。

第一、保存过去的销售记录，以便预测未来的销售水平，对于可贮藏并有保质期的原材料，可在市场价格低潮期进行备货购买。

第二、对于每天购买的原材料，如蔬菜、肉食类等材料，此类市场价格可谓多变，所以，可选取就进的原材料批发商，这样不会将运费等其他附加费用算进去，相对其他地方来的可便宜一些，还有就是多吃时令蔬菜，当季蔬菜的大量供应，可使价格处于低潮期，如果您是外卖餐企，不妨偶尔更换下您的菜单，这样不仅使消费者有口味的变换和选择，这也大大降低了您的运作成本。

第三、对于专做白领午餐市场的餐企，建议您划分您的市场区域，这样可以降低您的人工运送时间，这样多卖多送，无形中可使您的售货量增加，曾长您的利润。

以上三点只是一些浅显的建议，只普遍适用于中小餐企。如果周围的小餐企能够很好地满足白领们在午餐方面需求，则生意绝对会锦上添花。